Page 152 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

girişim
Tasarım ve gastronomi

sektörü büyük buluşmada

bir araya geldi

“Gastronomide Geleceğin Tasarımları” buluşması, SEKSENDOKUZ’un Kurucusu Mimar Ayşe Çetin ile
Sosyal Gastronomi Şefi Ebru Baybara Demir ev sahipliğinde “6. Duyu” temasıyla gerçekleşti. Gecede,
Türkiye’nin ilk sıfır atık ekosistemine sahip mekânı Zamarot 1890’ın açılış müjdesi de verildi. Zamarot 1890,
Türk gastronomisinde kooperatif modelini hayata geçiren ilk restoran olma özelliği taşıyor.

Aliye GÜMÜŞ

HORECA noktaları başta olmak üzere Mimar Ayşe Çetin ile Şef Ebru Baybara sanat ve iş dünyasından birçok
birçok mimari alanda müşterilerinin Demir ev sahipliğinde gerçekleşti. önemli davetli katıldı. Ebru Baybara
ihtiyaç duyduğu yenilikçi, fonksiyonel Etkinliğe; AK Parti İstanbul Milletvekili Demir’in Cercis Murat Konağı sunum
ve rekabetçi tasarım çözümlerine imza ve TBMM Dilekçe Komisyonu Başkanı seremonisiyle başlayan renkli buluşmada
atan SEKSENDOKUZ, 21 Eylül’de Belma Satır, AK Parti İstanbul Milletvekili konuklar, ses sanatçısı Bedri Ayseli’nin
“Gastronomide Geleceğin Tasarımları” Serap Yaşar, AK Parti İzmir Milletvekili müzikleriyle keyifli saatler geçirdi.
buluşmasına ev sahipliği yaptı. “6. Duyu” Ceyda Bölünmez Çankırı, Tarım ve
temalı bu özel gecenin sürprizi ise, Kasım Orman Bakanlığı Eski Bakan Yardımcısı
ayında kapılarını açacak olan Türkiye’nin Ayşe Ayşin Işıkgece, Geçmiş Dönem
ilk sıfır atık ekosistemine sahip olan Arnavutluk Tiran Büyükelçisi Ahmet
Zamarot 1890’ın İstanbul lansmanı oldu. Murat Yörük, Toplumsal Gelişim Merkezi
Zamarot 1890, Türk gastronomisinde Eğitim ve Sosyal Dayanışma Derneği
kooperatif modelini hayata geçiren ilk (TOGEMDER) Yönetim Kurulu Başkanı
restoran olma özelliği taşıyor. Gastronomi Füsun Türken Uysal, Tahsin Öztiryaki,
mimarlığı adına mihenk taşı olan bu Cüneyt Asan, Dilara Koçak, Adnan Şahin,
projenin tasarımı ise SEKSENDOKUZ Rıza Sönmez, Türev Uludağ, İbrahim
imzası taşıyor. Demir, Murat Güllü, Ufuk Tarhan, Dilek
Şahsuvaroğlu, Erol Mütercimler gibi
“Gastronomide Geleceğin Tasarımları”
buluşması, SEKSENDOKUZ’un Kurucusu isimlerin bulunduğu siyaset, gastronomi,

150