Page 143 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

endüstriyel mutfak

İDDMİB dünyada
endüstriyel mutfağın
merkezinin
İstanbul’un
olmasını hedefliyor.

Türkiye’de
endüstriyel mutfak
sektörünü daha da

ön plana çıkararak
küresel ihracatta
en üst sıralarda yer
almasını amaçlıyor.

yine dünyada ikinci, Avrupa’da birinci
“UR-GE’de her türlü sıradayız. Paslanmaz çelikten eviye
desteğe hazırız” ve lavabolarda da dünyada beşinci,
Avrupa’da ikinci basamakta yer alıyoruz.
İDDMİB olarak çalışma tarzlarının 2022 yılı Ocak-Temmuz döneminde
geçmiş dönemlerden farklı olduğunu
anlatan Çetin Tecdelioğlu, “Günümüz endüstriyel mutfak sektörü 1,4 milyar
itibariyle 6 sektörde 12 komite kurduk. dolarlık ihracat rakamına ulaştı. Bu yılki
18 ayrı başlıkta çalışma yapıyoruz. birim fiyatımız ise 4,16 dolar. 2022’nin ilk
Bunlardan biri de endüstriyel mutfak 7 aylık döneminde ihracat artış oranımız
sektörüyle ilgili. Komitelerimizin her ise yüzde 3 seviyelerinde görünüyor”
biri kümelenerek sektörleriyle ilgili diye konuştu.
çalışmalar yapıyorlar. Endüstriyel mutfak Endüstriyel mutfaktan ilk 7
ekipmanları ihracatında bu yıl yaşanan
yüzde 3 büyüme aslında bir küçülmedir. ayda 1,4 milyar dolar ihracat
Bir an önce atağa kalkmalıyız. Bildiğiniz
üzere UR-GE uluslararası rekabetçiliği Toplantıda konuşan İstanbul Maden
geliştirmek için tasarlanmış bir devlet ve Metaller İhracatçı Birlikleri (İMMİB)
desteği. Yüzde 75 devlet destekli bir Metaller Sektörü Şube Şefi Merve Çakır,
paket olup firmalarımız açısından çok mutfak eşyaları sektörünün ihracat
önemlidir. Biz ihracatçılar birliği olarak verileri hakkında bilgi verdi. 2021 yılında
bunun pre-finansmanını da yapıyoruz. genel mutfak eşyaları sektörünün 6
Endüstriyel mutfak sektöründe iki milyar dolar ihracat rakamına ulaştığını
adet UR-GE var. Gelin hep beraber belirten Çakır, “Bu rakamın 2,4 milyar
üçüncüyü, dördüncüyü, beşinciyi dolarını endüstriyel mutfak ürünleri, 3,6
kuralım. Bu konuda önümüzde hiçbir Bekir Topuz: “İhracatımızı
engel yok. Lütfen bizden talepte milyar dolarını ise ev ve mutfak eşyaları
bulunun, bizi çalıştırın. Biz buna hazırız” oluşturdu. Endüstriyel mutfak ürünlerinin yeniden yüzde 30-40’lara
ifadelerini kullandı. ihracat içindeki payı yüzde 40 civarında çıkarmak istiyoruz”
gerçekleşti. 2021 yılı ihracatı 2020’ye
pazar olduğunu kaydederek, “Bizler göre yüzde 32,7’lik bir artış gösterdi. Endüstriyel mutfak sektörü ihracatında
birlikte çalışarak, birbirimizin yol arkadaşı Öte yandan 2021 yılında sektör 227 2021 yılında yaşanan yüzde 32,7 artışın
olarak dünya pazarlarına girebiliriz. milyon dolarlık ithalat gerçekleştirdi. Birim bu yılın ilk 7 aylık döneminde yüzde
Mutfak eşyaları sektörü, ‘Made in Türkiye’ fiyatımız da 4 dolar oldu. 2021 yılında 3’lere kadar gerilediğine dikkat çeken
algısını en yukarıya taşıyabilecek ender dünyada ve Avrupa’da ilk 5 sırada yer İDDMİB Endüstriyel Mutfak Ekipmanları
sektörlerin başında geliyor. Ülkemiz alan bazı alt sektörlerimiz var. Bunlara Sektörü Komite Başkanı Bekir Topuz,
tekstil sektörünün başardığı gibi bizler göz atmak gerekirse; vitrin - tezgah tipi bu tablonun olumlu olmadığını ve
de aynı başarıları elde edecek sanayiye soğutucu ve dondurucularda dünyada sektör olarak çok çalışmaları gerektiğini
ve insan gücüne sahibiz. Bu sayede beşinci, Avrupa’da ise üçüncü sırada gösterdiğini söyledi. Endüstriyel
uluslararası pazarlardan alacağımız payı yer alıyoruz. Dolap tipi dondurucularda mutfak sektörü olarak ana hedeflerinin
artırmak için hep beraber çalışacağız” dünyada ikinci, Avrupa’da ise birinci ihracattaki büyüme oranını yeniden
ifadelerini kullandı. sıradayız. Sandık tipi dondurucularda yüzde 30’lara, 40’lara yükseltmek

141