Page 36 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

otel

personelimiz var. Kapıdan misafirimiz
girdiği an kalite yukarıda. Güvenlik
ve hijyen kurallarını en üst düzeyde
yapıyoruz. İstihdam, pazarlama ve
iletişim anlamında çok çalıştık. Atık
yönetimi konusunda özel danışmanlık
hizmeti aldık. Diversey ile çalışıyoruz.
Çevre düzenleme, yeşil dönüşüm
ve sürdürülebilirlik konularına özen
gösteriyoruz. Bu konuda kendimizi
denetlettik. İç denetimlerimiz dışında
Bureau Veritas tarafından denetlendik”
diye anlatıyor.

Oda özellikleriyle farklılaşacak
Rekabette Wish More Hotel Şişli’nin nasıl
farklılaşacağını sorduğumuz Akkurt şöyle
konuşuyor: “En büyük özelliğimiz yeni
olmamız. Bölgedeki pek çok otelin 8-10
yıllık geçmişi var. Diğer otellerden bizi

Şişli’deki otelimizde Spa, küçük bir Biz hizmet sektöründeyiz, satın alan
fitness alanı, kişiye özel Türk Hamamı da veren de insan. Servis ve hizmet güçlü kılan odalarımızın yüksek tavanlı
ve havuzumuz mevcut. Yiyecek-içecek satıyoruz. O an ne yaşatıyorsanız onun ve balkonlu olmalarının yanı sıra 1+1,
anlamında dışarıya da hizmet verecek karşılığını alıyorsunuz. Uluslararası 2+1, 3+1 gibi seçeneklerimizin olması.
pizza, makarna ve hamburger outlet tecrübesi olan arkadaşlarımızı ekibimize Bu bölgedeki diğer zincir marka otellerde
konseptleri geliştirdik. Teras kısmında kattık. Şişli’deki otelimizde 80 civarında bu yok. Yaptığımız çalışmaların hepsi
yeme-içme alanımız var. Buraya da fizibiliteyle oluşturuldu.
özel bir marka geliştirmeyi arzuluyoruz.
Bölgeye fark getireceğini düşündüğümüz
modern bir meyhana oluşturma hedefi
içindeyiz. İşletme becerisi yüksek bir
mutfak şefine sahibiz. Otellerin restoran
anlayışı farklı olsa da biz burada
ciddi bir a la carte anlayışla hizmet
vermeyi hedefliyoruz. Bayrampaşa’daki
otelimizden ayrıldığımız noktalardan biri
de bu olacak.”
“Çalışan mutluysa misafir de
mutlu”

Pandeminin zor bir dönem olduğunu
ancak hizmet sektörü olarak çalışanlara
ve onların mutluluğuna önem verdiklerini
söyleyen Erkan Akkurt, “Kurumsallıktan
hiçbir zaman ödün vermiyoruz.
Çalışanlarımız mutlu olursa misafirimiz de
mutlu olur.

36