Page 49 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Arnavutköy’ün dostane mekânı: Mavra

İstanbul boğazında Arnavutköy'ün en yenilerinden Mavra, denizden gelen birbirinden özel
lezzetleriyle adından söz ettiriyor. Samimi, sıcak ve dostane bir mekân olarak hizmet veren
Mavra'da lezzetler, “Her yemek mevsiminde güzel” ilkesiyle hazırlanıyor.

Mavra Arnavutköy, İstanbul boğazında Mezeler, taze ve leziz
Arnavutköy'ün en yenilerinden… Eylül
ayında açılan mekân, denizden gelen Lezzetler, uzun yıllar otel mutfağında
birbirinden özel lezzetleriyle adından söz deneyimli Şef İsmail Tomurcukgül’ün
ettiriyor. Eşsiz manzarasıyla da İstanbul’a elinden çıkıyor. Mavra Arnavutköy’ün
bir kez daha hayran bıraktırıyor. menüsünde; hafta içi 22 çeşit meze, hafta
sonu 26 çeşit meze sunuluyor. Menüde;
Doğal ahşabın hâkim olduğu sıcak ve mevsiminde balıkla birlikte, zerdeçallı
samimi bir atmosfere sahip mekân, “Her fava, mavi haşhaşlı humus, Yunan usulü
yemek mevsiminde güzel” ilkesiyle en kuru cacık, patlıcan söğürme, tarama,
taze balığı ve ona eşlik eden yeşillikleri, pancarlı tabule, biber borani, ısırgan
doğru mevsimde tedarik ederek hazırlıyor otlu ezme, levrek marin, uçan balık
ve misafirlerine sunuyor. Yiyecek içecek yumurtalı limongras soslu karides, üç
sektöründe 20 yılı geride bırakan peynirli trüf yağlı Girit ezmesi, şakşuka,
Mavra’nın İşletmecisi Edip Çelik, en köpoğlu, ekşi elmalı semizotu, tarama, ve Türk kahveli creme brule ise menünün
önemli ilkelerinden birinin buzhane Ege otlarıyla sıcak ot kavurması, sumaklı tatlı seçenekleri.
ürünlerini restorana sokmamak olduğunu ekşili roka domates salatası, köy tereyağlı
söylüyor. Samimi, sıcak ve dostane bir baharatlarla lezzetlendirilmiş karides, balık Mavra Arnavutköy, hafta içi 11.00 ile
mekân olarak hizmet veren Mavra’nın kokoreç, dağ kekikli baharatlı et kokoreç 01.00, hafta sonu ise 11.00 ile 02.00
İşletme Müdürü Çağrı Köse, her zaman gerçekten hakkı verilerek hazırlanmış taze saatleri arasında misafirlerini ağırlıyor.
konuklarla tek tek ilgileniyor. ve lezzetli… Orman meyveleri soslu Mavra www.mavraarnavutkoy.com

49