Page 136 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

söyleşi
Uğur Zeren
Beyaz yakalılar ‘staycation’

ve ‘holistay’i keşfetti

Pandeminin etkisiyle turizmde
küçük otellerin daha çok
tercih edildiğini söyleyen
Melek Hotels Genel Müdürü
Uğur Zeren, “Bizim gibi küçük
otellerin konumlandığı, deniz
kenarı ve doğa turizminin öne
çıktığı bölgelerde, şimdilerde
adını sıkça duyduğumuz
‘staycation’ ve ‘holistay’ gibi
konaklama çeşitleri öne çıktı.
Güvenli bir alanda kalmak
isteyen beyaz yakalı turist, hızlı
internetin olduğu otellerde hem
güvenle çalıştı hem de tatil
yaptı. Uzun süre konakladılar,
sezon kasım ayında hala
devam ediyordu” diyor.

sokmasıyla tanımının hakkını veriyor.
Etkilerin olumsuz tarafını hepimiz
hissediyor ve biliyoruz" diye konuşan
Uğur Zeren şöyle devam ediyor: "Olanlar
oldu diyerek, üzülerek ve bekleyerek
aksiyon alacak değildi sektör. Pandemiyle
beraber alışık olduğumuz düzenin
dışına çıkmak, uzan zamandır yapılması
gerekli olan ama cesaret edilemeyen
değişikliklerin yapılmasını sağladı.
Dijitalleşmenin önemi anlaşıldı, elimizdeki
ürün çeşitliliği fark edildi. İç turizmin, yerli
turistin farkına varıldı ve hızlı bir şekilde
değişmenin önemini hepimize hatırlattı.”
2020 yılının başından bu yana tüm Turizm hassas bir sektör, savaş, terör ve Bireysel turizme geçildi
dünyanın korkulu rüyası haline gelen salgın gibi olaylardan anında etkileniyor.
Kovid-19 etkilerini tüm sektörler adına 2016 yılı krizleriyle 10 milyondan fazla Uğur Zeren'e göre pandemi sürecinde
sürdürmeye devam ediyor. Hayat turist, 9 milyon doları geçen gelir kaybı turizmde bazı değişiklikler olurken,
dinamiklerimizi kökünden değiştiren yaşamıştık" diye konuşan Melek Hotels çeşitlilik de arttı. Örneğin bu süreçte,
bu virüs en çok da turizm sektörünü Genel Müdürü ve Küçük Oteller Derneği kitle turizminden bireysel turizme geçiş
etkiledi dersek abartmış olmayız. Bu (TÜRKODER) Başkan Yardımcısı hızlandı. Bireysel turizm, turistin alternatif
süreçte işletmelerin misafir memnuniyeti, Uğur Zeren, bu sene daha fazlasının turizm alanlarına ilgisini, ekoturizmi
misafirlerin de tatil anlayışı değişti. yaşanabileceğine dikkat çekiyor. ve macera turizmini hareketlendirdi.
Süreçle ilgili "Kovid-19 sektörümüzü Herkes elindeki ürün çeşitliliğini fark etti.
olumsuz yönde etkiledi. Uzun süredir “Olanlar oldu, diyemeyiz” “Hayatta kalmaya çalışırken, birçok yol
zaten kriz yönetmek birincil işimiz deneniyor ve bunlardan bazıları, aslında
olmuştu. Önceki yıllarda yaşanan terör “Tıpta aniden meydana gelen, yaşamsal yapılması gerekenlerin şimdiye kadar
saldırıları, Rus uçağının düşürülmesi gibi tehlikeye neden olabilen, fizyolojik yapılmadığını hatırlatarak hayatımıza
krizlerin yarasını 2019 yılının ümit veren bir bozukluk olarak tanımlanan ‘kriz’ giriyor. Yaşamın ve sektörün normale
yükselişiyle saracağımızı düşünmüştük; kelimesi, turizm sektörü için de sektöre dönmesiyle bu ürün çeşitliliği, işletmelere
ta ki Kovid ortaya çıkana kadar. hizmet veren yapıları yaşamsal tehlikeye artı kazanç sağlamış olacak” diyen Zeren,

136