Page 145 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân
Uçsuz bucaksız Japon
mutfağı günümüz

damak zevkine uygun
bir şekilde yeniden
yorumlanıyor.

Kumiko sanatının kusursuz
mükemmeliyetçiliğini mutfağına taşıyan
markanın menüsünde; çorbala,
atıştırmalıklar, salatalar, noodle ve
tempuralar, her gün taze gelen balıklar ve
Japonya’dan gelen sushi malzemeleriyle
hazırlanan sashimi, nigiri, maki ve roll’ler yer
alıyor.
Geleneksel lezzetlere
modern yorum
Başlangıç menüsünde shake tartar, suzuki
sunomono, edamame ve yaki tori tare
yer alırken; sebzeli karidesli ve dana etli
seçenekleriyle Japon mantısı gyoza’lar,
sebzeli ve karidesli Çin böreği seçenekleri
atıştırmalıklar arasında sunuluyor.
Acılı ekşili tavuk çorbası ve miso
çorbasından oluşan çorba menüsünün Sushi seçenekleri arasında ayrıca inside
yanında yosun salatası Wakame salata ve out roll’ler ve elle sarılan temaki hand
sebzeli tofu salatası seçenekleri de salata roll’ler de yer alıyor. Yine deniz mahsulleri
menüsünü oluşturuyor. Somon, orkinos ve ve sebzelerle hazırlanan tempuralarda da
karışık sashimi tabağı, maguro (orkinos), vejetaryen seçenekler bulunuyor. Pilav
shake (somon), suzuki (levrek), ebi (karides) menüsünde ise karidesli, sebzeli, tavuklu
ve unagi (yılan balığı) nigiri’ler, tekke maki ve sade seçenekler yer alırken, ana
(orkinos), shake maki (somon), futto maki yemeklerde ise deniz ürünleri, tavuk ve dana
(sebzeli ve deniz mahsüllü roll) ve kani eti seçenekleri ve noodle alternatifleri öne
(yengeç) maki seçeneklerinin yanı sıra çıkıyor.
avokado maki gibi vejetaryen lezzetler de
mevcut. Özgün bir tatlı menüsü sunan Kumiko
Sushi & More’da kırmızı fasulye tatlısı,
matchalı, vanilyalı ve çilekli mochiler, Japon
cheesecake ve matcha dondurma tatlı
tutkunlarını bekliyor.
Haftanın her günü hizmet veren Kumiko
Sushi & More’un özgün lezzetlerin sanatsal
sunumları, atmosferi ve büyülü dünyası
bambaşka bir gastronomi deneyimi sunuyor.

145