Page 17 - Gastronomi Dergisi

v

Reklam İndeks

FRENOX ...........................................2-3
EMPERO ..........................................4-5
RESTOSTORE ..................................6-7
KAPP ...............................................8-9
PLASTPORT ................................10-11
DİZDAR ........................................12-13
GGM GASTRO .............................14-15
PİMAK ............................................... 19
KÜLSAN ............................................ 23
FİMAK ............................................... 25
KUSİNA ............................................. 27
KAYALAR ÇELİK ............................... 29
102 108
Ömrünü Mutfağa Adayanlar Şef/Danışman Murat Bozok GÜREN ............................................. 31
Endüstriyel Mutfak Sektöründe 30 Yıllık “İyi yemek yapıyor olmanız, iyi bir şef MYCO ............................................... 33
Tecrübe: Aktürk Mutfak olacağınız anlamına gelmez” KAYALAR ÇELİK ............................... 39
Bu sayımızda konuğumuz Almanya’da aldığı Ailesinden gizli gizli ve kendi deyimiyle geç OMS GASTRO .................................. 41
eğitim ve edindiği vizyonla Winterhalter başladığı aşçılık kariyerine sayısız başarı VİTAL ...........................................42-43
Türkiye’yi kuran Aktürk Mutfak’ın sahibi sığdıran Şef/ Danışman Murat Bozok, restoran HALTON ............................................ 45
Ersin Aktürk. kurmanın püf noktalarından genç şeflerin nasıl TRİBECA ........................................... 47
bir yol haritası çizmesi gerektiğine dair çok BİLGEINOX ........................................ 49
önemli açıklamalarda bulundu. AKTÜRK ............................................ 51
MATEKA ............................................ 55
PİMAK ..........................................58-59
BORAPLASTİK .................................. 63
İNOKSAN .......................................... 65
KÜLSAN .......................................68-69
RATIONAL ......................................... 71
GASTROPLAST ............................72-73
ABM MUTFAK ................................... 77
TÜRKAY ............................................ 79
NDUSTRIO ........................................ 81
OMAKE ............................................. 85
DENİZER ......................................90-91
KORKMAZ ........................................ 97
BONNA ........................................... 101
ATAHAN .......................................... 105
124 134 GAGGIA CAFFE .............................. 111
Karaköy’ün Yeni Lezzet Durağı Ahmet Fetgari Sokak’ta Global Bir Nefes DİMAK ............................................. 113
Archer Rémi İstanbul ETUSTA .......................................... 117
Archer Karaköy, Novotel İstanbul Bosphorus Teşvikiye’nin kalbinde sanat galerileri ve PİRGE ............................................. 137
Executive Şefi Cahit Korkmaz’ın uzun yıllara prestijli mekânlar arasındaki yerini alan Rémi HOSTECH ....................................... 143
dayanan birikimiyle yoluna devam ediyor. İstanbul, kahvaltıdan akşam yemeğine, gece GGM GASTRO ................................ 146
kokteyllerinden gündüz kahvesine kadar geniş
bir hizmet yelpazesiyle misafirlerini ağırlıyor. ÖZTİRYAKİLER .................... Arka Kapak

Yazı İşleri Müdürü Reklam Koordinatörü ISSN 1300-7521
İrem Nur KALENCİ Yılmaz KELEŞ
irem@gastronomidergisi.com yilmaz@tusid.org.tr Her türlü yayın hakkı, Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu
gereğince Brand&More İletişim’e aittir.
Editör Yönetim Bu dergide yer alan yazı ve görsel malzemeler izinsiz
Şafak BAKSİ Brand&More İletişim kullanılamaz; Brand&More İletişim’in yazılı izni olmaksızın
safak@gastronomidergisi.com Regus Altunizade, Yıldız, Kısıklı Cd. No:28 hiçbir yolla çoğaltılamaz.
Kat 1 & 2, 34662 Üsküdar/İstanbul
Esat İŞLER
Baskı Basılan ilanların sorumluluğu ilan sahiplerine,
Sanat Yönetmeni Birinci BASKI haberlerdeki ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir.
Merve TURAN Maltepe Mahallesi, Gümüşsuyu Caddesi
Odin Topkapı Center, No:28/158
Katkıda Bulunanlar Zeytinburnu / İSTANBUL - Tel: 0212 612 00 16 gastronomidergisi
Güneş ÖZKAN
gastronomidergisi
www.gastronomidergisi.com

17
17