Sortie Meyhanede: Boğaz havasında, tadı damaklarda…

Aliye GÜMÜŞ

Kuruçeşme’de Boğazın kıyısında elinizi uzatsanız denize dokunacağınız bir yerde konumlanan Sortie Meyhanede, 2021 yılının temmuz ayında genç iş insanı Onur Erol’un işletmeciliği, Birol Baştürk’ün koordinatörlüğünde kapılarını açıyor. Süs akvaryumu ve içinde ıstakozların bulunduğu deniz akvaryumuyla deniz havasını masalara da taşıyan mekân, lezzetleriyle adından epey söz ettiriyor. “Beni soran olursa Meyhane’de” mottosuyla konuklarını ağırlayan mekân, Kasım ayına kadar hizmet veriyor. Mekân ayrıca doğum günü kutlamaları, evlilik teklifi, düğün-nişan yemekleri, şirket buluşmaları gibi özel organizasyonlara da ev sahipliği yapıyor.

Deniz akvaryumundan taze ıstakoz…

130 kişiye kadar konuk ağırlayabilen mekânın mutfağı, meslekte 50’nci yılını deviren Mengenli Şef Ahmet Yavuz’a emanet edilmiş. Geçmiş dönemde Aydın Üniversitesi’nde öğretim görevliliği yapan Ahmet Yavuz, mutfakta 7 kişilik bir ekiple çalışıyor. 

Onur Erol, menüyü her türlü damak zevkini önemseyerek kurguladıklarını söylüyor ve şu bilgileri paylaşıyor: “Hem deniz ürünleri hem et ürünleriyle zenginleştirdiğimiz, bir yandan da geleneksel mezelere yer verdiğimiz bir menü ortaya koyduk. 18 çeşit mezemiz bulunuyor. Girit ezmesinden pancar suyuyla hazırlanmış özel kısıra, avokado soslu karidesten h  ,ollandez sosla harmanlanan ve pazı yaprağında sunulan levreğe kadar zengin seçenek sunuyoruz konuklarımıza. Ana yemeklerde ise, meyhanede köftenin yanı sıra bonfile, dana, kuzu pirzola, tuzda balık, somon ve levrek gibi balık çeşitleri yer alıyor. Taze ıstakozların yer aldığı havuzumuz da dikkat çekiyor. İsteyen misafirlere taze ıstakozları bu havuzdan alıp pişirerek servis ediyoruz. Tatlılarda ise dondurmalı irmik helvası, krokanlı vanilyalı parfe, limonlu ve vişneli sorbe yer alıyor.”

Fiks menü seçeneği

Deneyimlediğim; pazı kavurma, humus, enginar, levrek marin, pazı yaprağında levrek, jumbo karides ızgara, ciğer, ahtapot salatası, bebek kalamar tava, gavurdağı salata, tuzda balık, madalyon bizden tam not aldı. Servis kalitesi de gerçekten uzun zamandır pek çok mekânda rastlayamadığımız özendeydi. Lezzetleri tek tek deneyimleyebileceğiniz gibi fiks menü olarak da seçenekler sunuluyor. 

Onur Erol, “Amacımız, kalitemizi, lezzetimizi ve duruşumuzu her anlamda korumak. Herkesi Boğazın eşsiz görüntüsünü seyretmeye ve usta ekibimizin ellerinden çıkan tarifsiz lezzetleri deneyimlemeye bekliyoruz” diyor.