Sapa İstanbul’dan bahar lezzetleri
İstanbul’un gastronomi sahnesinde fark yaratan Sapa İstanbul, Anadolu’nun köklü lezzet mirasını çağdaş tekniklerle harmanlayarak hazırladığı Bahar Lezzetleri menüsüyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Şef Ümit Dere’nin vizyonuyla şekillenen bu özel menü, doğanın uyanışını yansıtan taze malzemelerle hazırlanıyor ve odun ateşinde pişen enfes yemekleri, zengin şarap koleksiyonu ile unutulmaz bir deneyime dönüşüyor.
Reklam
Sapa İstanbul’un 100 çeşitlik şarap kavı, baharın en özel tatlarıyla kusursuz bir eşleşme sunarken, restoranın şık ambiyansı ve modern gastronomi anlayışı bu lezzet yolculuğunu benzersiz kılıyor.
Bahar Lezzetleri menüsü: Doğadan ilham alan sofistike tatlar
Topraktan Mantar
Anadolu’nun verimli topraklarından ilham alan bu tabakta, yer elması hem püre hem de çıtır formda sunularak damakta bir kontrast yaratıyor. Kültür ve kestane mantarı ana bileşen olurken, iç dolguda sarı kız ve kanlıca mantarları kullanılıyor. Lezzet yolculuğu, tabağa karakteristik bir dokunuş katan lavanta yağıyla tamamlanıyor.
Rezene
Baharın tazeliğini tabağa taşıyan bu özel lezzet, portakal suyu ve kendi saplarıyla sous vide tekniğiyle pişirilen rezeneden oluşuyor. Ardından özel hazırlanmış turşu suyuyla marine edilerek çok katmanlı bir lezzet profili oluşturuluyor. Yanında kumkat dilimleri, taze reyhan, fesleğen, dereotu, nane ve ince kabak dilimleriyle sunularak baharın ferahlatıcı etkisi sofraya taşınıyor.
Kaya Levreği
Odun ateşinde pişirilerek hazırlanan Kaya Levreği, somon parçaları ve özel kremasıyla sunuluyor. Beyaz şarap, kakuli, kapari ve köz kestane ile tatlandırılan krema, levreğin lezzetini ön plana çıkarıyor. Son dokunuş olarak, yeşil yağ ve vişne sos damlalarıyla tamamlanan bu özel tabak, lezzetini pekiştirmek için ızgara Akçakoca ekmeği ile servis ediliyor.
Sapa İstanbul’un Bahar Lezzetleri, doğanın sunduğu en özel malzemeleri modern mutfak teknikleriyle birleştirerek, gastronomi tutkunlarını benzersiz bir yolculuğa çıkarıyor. Sezonun en taze ve sofistike tatlarını deneyimlemek isteyenler için Sapa İstanbul’da bu bahar unutulmaz bir keşif sizi bekliyor.