Mahzen Restaurant, Çiçek Pasajı'nı ihtişamlı günlerine döndürecek
Mahzen Restaurant, Bizans döneminden kalma mahzeniyle hem tarihi bir yolculuğa çıkarıyor hem içinde yer aldığı Çiçek Pasajı'nı canlandırmak istiyor.
İstanbul'un merkezi Beyoğlu, Beyoğlu'nun merkezi Çiçek Pasajı. Pasaj, 1876 yılında Rum bankerlerinden Hristaki Zografos tarafından İtalyan mimar Cleante Zanno'ya yaptırıldı. Ana binaya “Cité de Pera”, geçide ise “Hristaki Pasajı” deniliyordu. İstanbul’un çok kültürlü yapısının simgelerinden olan Çiçek Pasajı içinde yer alan, 1963’ten günümüze pasajın hemen girişinde sağda hizmet veren “Mahzen Restaurant” ismiyle müsemma bir mekân. Çiçek Pasajı’ndan da daha eski bir tarihe sahip olan Bizans döneminden kalma mahzeniyle samimi ve kaliteli mekânlar arasında yer alıyor.
Cenevizlilerin 1267’de “Pera” adını verdikleri, Galata ve Beyoğlu sınırları içinde kurdukları koloniden hatta 1350’lere doğru inşa ettikleri Galata Kulesi’nden de eski olduğu tahmin edilen Mahzen ‘in tarihinin bin yılın üstünde olduğu düşünülüyor. Çiçek Pasajı'nın girişinde yer alan restaurant, bu tarihi dokuyu ve özgün lezzetlerini günümüze dek taşıyarak misafirlerine hizmet vermeye devam ediyor.
Yüzyıllardır farklı etnik kökenlerin bir arada yaşadığı, birçok medeniyete ve tarihe ev sahipliği yapması sebebiyle İstanbul; yeme-içme kültüründe de oldukça zengin bir şehirdir. Nesilden nesle aktarılarak günümüze kadar ulaşan kültür örneklerine baktığımızda sayı ne yazık ki bir elin parmaklarını geçmiyor olsa da bu tatları tarihi dokusuyla birlikte günümüze taşıyan Mahzen Restaurant bu ender adreslerden bir tanesi. Başlangıcından itibaren farklı dönemlerde yaşayan toplumların her birinin farklı mutfak kültürü olması sebebiyle müthiş bir gelişim gösteren, Anadolu Coğrafyasındaki çok özel ve etkili birleşmiş mutfakların beraberliğiyle şekillenerek oluşan menüsüyle dikkat çeken Mahzen Restaurant, İstanbul mutfağından saklı lezzetleri özgün dokunuşları ile misafirlerine sunuyor.
Mahzen'de genç şef Merve Durmuş Tajiyev
Lezzetli mezelerden et ve balık seçenekleriyle ana yemeklere, ara sıcaklardan tatlılara kadar misafirlerine geniş bir menü sunan Mahzen ’de sevdiğiniz bütün tatları denemenin keyfini çıkarabiliyorsunuz. Çiçek Pasajı’nın eşsiz atmosferinde tarihe tanıklık eden ve gelecek yeni nesillere de bu kültürü sunmak isteyen Mahzen Restaurant, her hafta Çarşamba, Cuma ve Cumartesi günleri canlı müzik eğlencesiyle ve muhteşem lezzetleriyle benzersiz bir deneyim yaşatmak için sizleri bekliyor.
Mahzen Restaurant’ın yeni nesil genç kadın şefi Merve Durmuş Tajiyev, Çiçek Pasajı’nın olmazsa olmaz tatlarından, klasik mezelerine modern dokunuşlarıyla kendi yorumunu katıyor. Merve Şef, konukların ustalıkla yapılmış mezeler ve yemeklerinden alacakları lezzetin yanı sıra Mahzen ’de geçirdikleri her saniyeden keyif almalarını amaçladıklarını belirtiyor.
“Sofranın sohbeti eksilmez; memleket meselesi de olur, gönül işleri de günün yorgunluğunu atacak neşeli kahkahalar da" diyen Merve Şef, bu anlamda Mahzen ‘de canlı müzik performansları, konsept geceleri, farklı dekorasyonuyla Çiçek Pasajı’nın eski güzel günlerine tekrar dönmesi için çalıştıklarını da vurguluyor.
