Bağdat Caddesi'nin sanatçı ruhlu bohem mekânı: Boho Bakery
Bodrum’dan sonra İstanbul’da da şube açan Boho Bakery, Fransız mutfağından aldığı ilhamla hazırlanan özel lezzetleri, yalınlığı vurgulayan mimari konseptli mekânında konuklarına sunmaya başladı. Bağdat Caddesindeki mağazadan, yerinde hizmetin dışında paket olarak alışveriş yapmak da mümkün.
Bodrum Yalıkavak’ın konforu ve lüksü bohem bir ortamda sunan oteli Boho Hotel, aynı topraklarda Mayıs 2021 tarihinde Boho Bakery’nin iki şubesini açtı. Geçtiğimiz Şubat ayında ise Bağdat Caddesinde İstanbullulara hizmet sunmaya başladı.
Kabul edilmiş kuralların dışında, konvansiyonel olmayan, sanatçı ruhlu bir anlayışla hayata geçirilen ve Boho Hotel’in bohem ruhunun lezzetli bir yansıması olan Boho Bakery’de, Fransız mutfağından ilham alınan tarifler, zevk sahiplerine sunuluyor.
“Günlük hazırlanmış doğal ürünlerle keyifli buluşmaların, kısa kahve molalarının zamansız klasiği olmak, mevsimlere göre yeni deneyimler sunmak üzere yola çıktık” sözleri ile kuruluş amaçlarını açıklayan Boho Bakery Kurucusu Tuluhan Çoker, farklarını, “Türkiye’de görmeye pek alışık olunmayan görseller ve lezzetleri bir araya getirmeye çalıştık. Ürünleri özel tekniklerle yaparak farklılık yaratmaya çalıştık. Bazı ürünlerimizin tedarikleri yurtdışından yapılmakla beraber yerel üreticilerden de tedarik süreci devam ediyor” şeklinde ifade ediyor.
“Ürünlerimizin şeker oranı yüzde 2 bile değil”
Boho Bakery’de; ekşi mayalı ekmek ve bagetler, grissini, foccacia, kruvasan, siyez poğaçalar, kurabiye ve kek çeşitleri, tartlar, ekler, peti four ile çok çeşitlilikte büyük boy ve küçük boy pastalar bulmak mümkün. Birçok lezzetin yanı sıra ayrıca ev yapımı reçeller ve zeytinyağı satışı da bulunuyor.
Boho Bakery’nin mutfağında uzun yıllardır pastacılık sektöründe olup uluslararası zincir otellerde deneyimi olan Şef Serkan Şehirlioğlu, pastacılığa gönül vermiş, istekli ve bu yolda yürümek isteyen genç kadrosu ile lezzetler yaratıyor. “Boho Bakery Executive Pastry Şefimiz Serkan Şehirlioğlu, 27 yıldır bu sektörde. Bizimle çalışmaya başlamadan önce; Swissotel İzmir, Kempinski Bodrum, Mandarin Oriental Bodrum, Jumeriah gibi uluslararası zincir otellerde ve Abu Dabi, Kuveyt’te çalışmış” diyen Çoker, işin sırrını da “Genel olarak ürünlerimizin şeker oranı yüzde 2 bile değil. Şekeri kullanmış olduğumuz meyvelerden ve çikolatalardan alıyoruz” diye açıklıyor.
Avrupa yakası şubesi için çalışmalar var
Boho Bakery Suadiye, 20 kişilik kapasitesi ile keyifli buluşmalara, kahve molalarına ev sahipliği yapıyor. Çoker, Avrupa yakasında da bir şube açmanın yanı sıra yurt dışı şubeleri için de çalışmalarının başladığının müjdesini veriyor.
Boho Bakery, Bodrum’da hem yaz hem de kış döneminde hizmet veriyor. Kışın İstanbul’da olup yazın Bodrum’da yaşayan ve artık Boho Bakery’en vazgeçemeyen bir misafir kitlesi de oluşmuş.
Gastronomik bir deneyimden asıl beklentiniz her tattığınızda önce ruhunuzu doyurmaksa ve kendinizi şımartma özgürlüğünüz varsa Boho Bakery doğru adreslerden biri.