Sağlıklı uyku ve sindirim için peynir tüketmek önemli!

İçerdiği yüksek protein ve besleyici özelliğiyle Ramazan sofralarının olmazsa olmazlarından peynir, vitamin ve mineraller bakımından da zengin bir kaynaktır. Kolay sindirilmesi ve diğer gıdalarla birlikte tüketildiğinde sindirime yardımcı olması sebebiyle iftar ve sahurda tüketilmesi uzmanlarca öneriliyor. Kurulduğu günden bu yana sofraları sağlıklı peynirlerle buluşturmayı hedefleyen Muratbey, 300’den fazla peynir çeşidiyle bu sene de Ramazan sofralarını peynire doyuruyor.

Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, Ramazan’da günlük protein ve kalsiyumunun karşılanması için mutlaka sahurda 2-3 dilim peynir yemenin ihmal edilmemesi gerektiğini söylüyor. Garipağaoğlu, “Ramazan ayında alınması gereken vitaminlerin çoğu peynirde gizli. İftarda ve sahurda peynir tüketerek vücudun vitamin ve mineral ihtiyacı karşılarken; sindirime de yardımcı olacaktır. Ama tabii ki az tuzlu peynirler tercih edilmeli” diyor.

Garipağaoğlu, peynirin faydalarını şöyle sıralıyor: “Peynir, yoğun kalsiyum içeriği ile güçlü kas ve kemiklere sahip olmanızı sağlar, diş çürümelerini önler, içeriğindeki vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirir, gün içinde uzun süre tok kalmaya yardımcı olur, tansiyonu dengeler.”

Garipağaoğlu, Ramazan’da uyku düzeninde de değişiklikler meydana geldiğini belirterek peynir tüketiminin vücut ve uyku kalitesi üzerinde önemli rol oynadığına dikkat çekti. Ramazan’da uyku problemi çeken kişilerin özellikle sahurda peynir tüketmesini öneren Garipağaoğlu, “Sindirim problemi yaşayan kişiler için de peynir mutlaka iftariyelikler arasında bulunmalı ve gıdalarla birlikte tüketilmeli” diyor.

İşte, leziz ve sağlıklı peynirlerle hazırlanmış Muratbey tarifleri:

Herban Çanağında Porsiyonluk İftariyelik

İçindekiler

•1 adet Muratbey Naturena Herban 

•1 adet Muratbey Burgu

•1 adet Muratbey Topi 

•1 adet çeri domates

•1 dilim salam

•1 dilim pastırma

•1 adet hurma

•1-2 dal maydanoz

Yapılışı

Peynir dilimlerini porsiyonluk kaplara koyalım. Porsiyonluk fırın kabınız yok ise fırın kağıdını, Herban peynir dilimi kenarlarından iki parmak taşacak şekilde çanak şeklinde keserek, porsiyonluk kaselerinizi hazırlayabilirsiniz. Kişi başına birer adet olmak üzere Muratbey Naturena Herban peyniri 200 dereceye ayarlı, önceden ısıtılmış fırında eriyene kadar pişirelim. Üzerine aynı boyutlarda kesilmiş fırın kâğıdı kapatalım ve paket lastiğiyle sabitleyip, soğumaya bırakalım. Peynir soğuduktan ve bir çanak şeklini aldıktan sonra fırın kâğıtlarını çıkartarak servis tabağına alalım. Muratbey Herban’dan yapılmış çanağımızı istediğimiz iftariyelik yiyeceklerle servis edebiliriz. 

* Bu leziz tarifi Muratbey için Neval Coşkun hazırladı.

Hazırlık:15 dakika

Porsiyon: Kişi Başı

Pişirme: 5 dk.

Peynirli Pratik Tava Böreği

İçindekiler

•1/2 kutu Muratbey Topi Peyniri

•1 yemek kaşığı Muratbey Tereyağı 

•1 adet yufka

•1 çay bardağı süt 

•3 yemek kaşığı zeytinyağı 

•5,6 dal maydanoz 

•1 yumurta

•Tuz, pul biber (miktar isteğe bağlı)

Yapılışı

Öncelikle yumurtayı, sütü, zeytinyağını koyup karıştıralım. Tuzunu, pul biberini, ince kıydığımız maydanozu ilave edelim. Yufkamızı elimizle parça parça edelim. Karışıma katalım. En son Muratbey Topi peynirimizi koyup güzelce karışımı harmanlayalım. Tavaya Muratbey Tereyağını koyalım ardından yufkalı harcımızı koyup kısık ateşte ocakta alt tarafı 15 dakika, böreği çevirip diğer tarafını da 15 dakikada pişirelim. 

*Bu leziz tarifi Muratbey için Si Mutfak sitesindeki lezzetleriyle tanıdığımız Simay Bekâr hazırladı.

Hazırlık: 30 dk

Porsiyon:4 kişilik

Pişirme: 30 dk

Glütensiz Mercimek Ekmeği

İçindekiler

•1 su bardağı Muratbey Lor Peyniri 

•1 su bardağı kırmızı mercimek

•1/2 şu bardağı yoğurt

•1/2 çay bardağı zeytinyağı 

•2 adet yumurta

•1 çay kaşığı karbonat

•1 çay kaşığı tuz

•1/2 demet dereotu

•1yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

Mercimeği bir gece önceden ıslatalım, ardından yıkayalım ve blenderden geçirelim. Yoğurdu, zeytinyağını ve yumurtaları ekleyip tekrar blenderden geçirelim. Ardından dereotu, tuz, karbonat, Muratbey Lor peyniri ve çörek otunu ilave edip homojen bir hamur haline getirelim. Son olarak küçük muffin kalıplarına dökelim. 170 derece fırında 30 dakika pişirelim. Yüksek oranda serum (whey) protein içeren lor peyniriyle hazırladığınız sağlıklı ekmeklerinizi afiyetle yiyiniz.

* Bu leziz tarifi bizim için Marinden Tarifler sitesindeki lezzetleriyle tanıdığımız Leyla Kılıç hazırladı.

Hazırlık: 20 dk

Porsiyon: 4 kişilik

Pişirme: 30 dk.