Polifenollü zeytinyağı nedir?
Doğal zeytinyağında, polifenoller ve E vitaminleri olmak üzere çok sayıda antioksidan bulunur. Ancak bu antioksidanlar zeytinyağında yüksek oranda mevcutsa vücudumuza önemli faydaları olur. Polifenoller soğuk sıkım erken hasat zeytinyağlarında bolca bulunur.
Reklam
Polifenoller her zeytin çeşidinde aynı oranda değildir. Bu yüzden antioksidanlardan maksimum fayda alabilmek için içerisinde en fazla polifenol ve E vitamini bulunan erken hasat, soğuk sıkım, düşük asitli zeytinyağlarını tercih etmek gerekir. Ağızda hissedilen acılık ve boğazdaki yakıcılık da polifenolün ne kadar yüksek olduğunu gösterir.