Fodula yeniden hayat buluyor
Söke, günümüzde nadir bulunan Ramazan Ayı’nın geleneksel lezzeti ‘fodula’yı Sökeli Kadın Kooperatifi ile birlikte gün yüzüne çıkartıyor.
Reklam
Söke, 2022 yılından beri Sökeli Kadın Kooperatifi ile birlikte fodula projesini yürütüyor. Söke’nin BRC haberli denetiminden en yüksek derece olan “AA” notuna sahip fabrikasında, fodula için özenle hazırlanan ekmekler, Sökeli Kadın Kooperatifi’nin ustalığıyla marka tescili alınan fodulaya dönüşerek Ramazan’ın bereketini artırıyor. Projeyle sadece bir tarifin yaşatılması değil; aynı zamanda yerel üretimi destekleyerek kadın emeğini güçlendirilmesi de hedefleniyor. Yürütülen proje kapsamında fodulanın bilinirliğinin artırılması ve sonraki nesillere de tanıtılması hedefleniyor. Aydın ve İzmir bölgesinde mutfakların eşsiz bir lezzeti olan fodulanın Söke Mutfağında da ayrı bir yeri bulunuyor. Fodula için özel olarak hazırlanan ekmeklerin içi, kıymalı, cevizli bir harçla dolduruluyor. Hazırlanan fodulalar satışa sunularak Sökeli Kadın Kooperatifi için gelir kaynağı oluşturuluyor.
Fodula nedir?
Aydın ve İzmir bölgelerine ait yöresel bir yemek olan Fotula (Ekmek Dolması), özel olarak hazırlanan ekmeklerin içine kıymalı, cevizli harç doldurularak pişirilir.