Coffee Beans: Bir kahve mutluluğu peşinde!

Gastronomi Dergisi

2017 yılında kurulan Coffee Beans, bir hazırlık evresinin ardından 2019’da faaliyetlerine başlıyor. Yöresinden ithal ettiği yeşil kahve çekirdeklerini Türkiye’de kıvamında kavuran marka, müşterilerinin istekleri doğrultsunda çekirdek ya da öğütülmüş şekilde satışını gerçekleştiriyor. Ürünlerini toptan ya da perakende olarak taze ve doğru paketlemeyle tüm kahve severlere ulaştırdıklarını ifade eden Coffee Beans Kurucusu Abdullah Altaş, “Coffee Beans olarak 25’i aşkın farklı ülkeden getirdiğimiz Arabica, Robusta gibi nitelikli yöresel kahve çekirdeklerini Türk kahve severlerle buluşturuyoruz” diyor. 

Kavurma, öğütme, paketleme ve diğer kahve profesyonellerinin kullandığı gerekli ekipman ve makinelerde hem yerli hem de dünya markalarını tercih ettiklerini söyleyen Altaş, ithalat, üretim, lojistik ve pazarlama ekibinden oluşan donanımlı bir çalışan ekiplerinin olduğunun altını çiziyor. 

Coffee Beans Academy eğitimler verecek

Kahve eğitimi için hazırlıklarının devam ettiğini vurgulayan Abdullah Altaş, “İlk önce keyifli kahve içmenin ve sunmanın yöntemleriyle ilgili ev kullanıcıları ve profesyonellere yönelik barista atölyelerimiz başlayacak. Daha sonra da kahve kavurma atölyeleri ve farklı eğitimlerimizle Coffee Beans Academy ile kahve severlere hizmet vermeyi planlıyoruz” diyor. 

“Özel deneyimler için çalışıyoruz”

“Coffee Beans olarak hayalimiz eşsiz kahve tutkumuzu gerçek kahve tutkunlarının yüzündeki gülümsemeye dönüştürebilmekti” diye anlatan Altaş şunları kaydediyor: Bu amaçla bir yola çıktık ve özel olarak seçtiğimiz dünyanın farklı bölgelerinden kahve çekirdeklerini kahve severlerle buluşturmaya başladık. Bugün, seçkin uzmanların onayladığı yeşil çiğ kahve çekirdeklerinden kavrulmuş kahve çekirdeklerine, filtre kahveden espressoya, özel kahvelerden Türk kahvesine ve kahve ekipmanlarına uzanan tüm ürün gruplarımızla aile geleneklerimizden kopmadan, özel deneyimler yaratmak için çalışıyoruz. Ürünlerimizin kullanıcılarımızın deneyimiyle farklı lezzetlere dönüşmesini izlemekten tarifsiz bir mutluluk duyuyoruz. Ürünlerimiz aracılığıyla hikayemizi kullanıcılarımızla buluşturmaya ve onların deneyimleriyle yeni hikayeler yazmaya devam edeceğiz. Kahvelerimizle mutluluk yaratmayı ve mutluluğun olduğu her yerde buluşmayı sürdüreceğiz.”

“Sunuma dikkat ediyoruz”

Önümüzdeki günlerde kahvenin sunumu ile ilgili farklı bir konsepti hayata geçirmeyi planladıklarını söyleyen Abdullah Altaş, “Coffee Beans olarak ‘Tarladan bardağa’ mottomuzla Bilgi Üniversitesi Santral İstanbul Kampüsü’ndeki öğrencilere gerçek kahve deneyimi yaşatmak için taze kavrulmuş kahve çekirdeği ve gerçek sütle hazırladığımız lezzetli kahvelerimizle kampüsteki yerimizi aldık. Kahve çeşitlerimizi öğrencilere oldukça uygun fiyatlarla sunuyoruz. Kahvelerimizin sunumuna da özellikle dikkat ediyor; rengarenk ve birbirinden yaratıcı karton bardaklarımızla servis ediyoruz. Çünkü kahvelerin olduğu kadar bardakların da öğrencilere enerji vermesini istiyoruz. Coffee Beans olarak kahvelerimizin ders aralarında, sınavlara hazırlanırken ya da sohbet ortamlarında onlara keyif ve enerji vereceğinden eminiz” diye konuşuyor.

Fiyatlar arttı

Kahvedeki küresel fiyat artışlarını, üretim ve lojistik kaynaklı sıkıntıları sorduğumuz Altaş şunları söylüyor: “Geçtiğimiz yılın aynı dönemlerine göre global piyasada yüzde 80 civarında bir artış oldu. Türkiye’de döviz kurlarında yaşanan yükselişler fiyatlara da yansıdı. Uygun fiyatlı olarak nitelendirilebilecek kahveler üzerinde oluşan ekstra talep fiyatları da artırdı; yüksek fiyata olağandışı yüksek nakliye maliyetleri de eklenince, bu kahvede global artışın da üzerinde bir fiyatlandırma oluştu.”

Kahve fiyatları neden arttı?

Coffee Beans Kurucusu Abdullah Altaş, kahve fiyatlarında yaşanan artışların ana sebeplerini birkaç maddeyle şöyle özetliyor: 

*Global pandemi kısıtlamaları sebebiyle tüketimin azalması, ardından normalleşme sürecine geçişle yaşanan yüksek talep.

*Pandemi kısıtlamaları sebebiyle kahve yetiştiriciliği yapan ülkelerde gümrük ve nakliyelerde yaşanan yavaşlamalar.

*Pandemi sürecinde ithalat-ihracat dengesizlikleri sebebiyle yaşanan konteyner krizi sonucunda, nakliye fiyatlarında yaşanan yer yer yüzde 500, yüzde 600’lere varan fiyat artışları. 

*En büyük hacimli kahve yetiştiren ülke olan Brezilya’da yaşanan iklimsel değişikliklerin kahve fidanlarını olumsuz etkilemesi sonucunda, 2023 yılı hasatlarına kadar verimliliğin yüzde 20’ye varacak şekilde düşmesinin öngörülmesi. 

*Yükselen Arabica kahve fiyatlarının tüketicileri daha uygun fiyatlı Robusta kahvelere yöneltmesi. Akabinde Robusta kahve fiyatlarında da yüksek oranda artışlar görülmesi. Aynı zamanda en büyük Robusta yetiştiricisi ülke olan Vietnam’da kısıtlamaların tekrar artırılmasıyla yavaşlayan ve düşen kahve ticaretinin tedarikçileri, ürün bulma konusunda sıkıntı çekmesi.

Haberi Gastronomi Dergisi'nde görmek için tıklayınız...