MSA’nın ‘Mutfakta 8 Hafta’ workshoplarıyla her evde bir şef olacak

Yaklaşık 18 yıldır yiyecek-içecek eğitimi konusunda faaliyet gösteren Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) katılımcılara sekiz haftada istedikleri alanda uzmanlaşabilecekleri workshoplar hazılıyor. Yoğunlaştırılmış programlarda ise sekiz haftalık programlar, iki hafta boyunca haftada dört güne çıkartılıp hızlandırılmış bir şekilde katılımcılara sunuluyor. Bu eğitimlerin sonunda katılımcılar kendi evlerinin şefi olabiliyorlar. Mutfağa dair teknik bilgiler, dünyanın farklı ülkelerinden özel lezzetler, Türkiye’nin yedi farklı bölgesinin birbirinden lezzetli yöresel tatlarını ya da pastacılık ve tatlılara dair ne varsa öğrenmek isteyenlerdenseniz yerinizi şimdiden ayırtın. Biletleri satışa çıktığından itibaren hızla tükenmeye başlayan bu çeşitli workshoplar katılımcılara mutfak sanatının inceliklerini öğretirken aynı zamanda keyifli vakit geçirmelerini de sağlıyor. MSA’nın ‘Mutfakta 8 Hafta’ workshoplarından bazıları şöyle:

Mutfakta 8 Hafta-Yoğunlaştırılmış Program

Mutfakta 8 Hafta programında temel mutfak teknikleri kapsamlı bir şekilde öğretiliyor. Normalde sekiz hafta süren bu eğitim, iki hafta boyunca haftada dört güne çıkartılıp hızlandırılmış bir şekilde katılımcılara sunuluyor. Bu eğitimde mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şey öğretiliyor. Örneğin, birinci gün bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları öğretilirken, ikinci gün ana ve türev soslar, çorbalar hazırlama metodları gösterilecek. Et ve tavuk pişirme yöntemlerinden deniz ürünlerine, makarnaya kadar pek çok konuda eğitimler verilecek. Mutfağa dair bilgisini geliştirmek, evinde şef gibi yemek yapmak isteyen mutfakseverler yerlerini şimdiden ayırtabilir.

Eğitimin tarihleri ve saatleri: 

11- 21 Nisan, 19.00-23.00 

23 Mayıs-2 Haziran, 10.00-14.00

4-26 Haziran, 10.00-14.00

6-16 Haziran, 19.00-23.00

Mutfakta 8 Hafta-Pastacılık

Pastacılık ve tatlı sanatının püf noktalarını tüm teknikleriyle öğrenmek isteyenler bu workshopa davetli. Birbirinden lezzetli tatları öğrenerek pastacılıkta kendinizi geliştirmek isteyenlerdenseniz bu workshop tam da size göre. Bu eğitimde, pastacılık ve tatlı sanatının püf noktalarını öğrenecek hem tekniğinizi hem de pratiğinizi geliştirebileceksiniz. Geleneksel tatlıların yanı sıra modern tatlı yapımı da eğitimin konuları arasında. Örneğin, ilk haftaki derste tatlı ve tuzlu kurabiye yapımını öğrenirken ilerleyen günlerde custard ve choux hamur yapım tekniklerini öğrenip birbirinden güzel pastalar yapabilirsiniz. Cheesecake’ler yaparken aynı zamanda ekmeğin nasıl mayalandığını öğrenerek ekmek yapımı konusunda da kendinizi geliştirebilirsiniz.

Eğitimin tarihleri ve saatleri:

17 Nisan-12 Haziran, 16.00-20.00

11 Mayıs-29 Haziran, 19.00-23.00

Mutfakta 8 Hafta- 7 Bölge Yoğunlaştırılmış Program // 18-28 Nisan, 10.00-14.00

‘Mutfakta 8 Hafta’ workshop ailesinin heyecanla beklenen en yeni üyesi ‘Mutfakta 8 Hafta-7 Bölge’ için de kayıtlar alınmaya başlandı. Türkiye’nin yedi bölgesini mutfağına taşımak isteyen mutfakseverler bu eğitimde bir araya geliyor. Türk Mutfağının en sevilen ve meşhur lezzetlerini, ülkemizin birbirinden zengin bölge mutfaklarına özel menüler eşliğinde deneyimleyerek öğrenmeye hazırsanız bu program tam size göre. Bu eğitimde yöresel lezzetleri yakında tanıma fırsatı elde ederken, farklı pişirme teknikleri ve sunumlar da öğreneceksiniz. Örneğin, ilk hafta Güneydoğu Anadolu Mutfağına misafir olurken, ilerleyen haftalarda Ege, Marmara, Akdeniz, İç Anadolu, Karadeniz ve Doğu Anadolu mutfaklarının en özel lezzetlerini öğreneceksiniz.

Mutfakta 8 Hafta // 14 Mayıs-2 Temmuz, 16.00-20.00

Kendi evinin executive chef’i olmak isteyenler için tüm mutfak tekniklerini profesyonel şeflerden öğreneceğiniz kapsamlı bir mutfak eğitimi bu workshopta olacak. Katılımcılar ‘Mutfakta 8 Hafta’da temel mutfak tekniklerini profesyonellerden öğrenecek aynı zamanda öğrendikleri bu teknikleri çeşitli yemekler üzerinde uygulayacaklar. Örneğin, bu eğitimde bıçak seçme ve kesme tekniklerini öğrenirken, ilerleyen günlerde taze makarna hamuru hazırlamayarak makarna sosları yapımını da öğreneceksiniz. Ayrıca et ve tavuk pişirme tekniklerini öğrenirken Uzak Doğu’nun wok yemekleri pişirme tekniklerini de deneyimleyeceksiniz.

Mutfakta 8 Hafta Devriâlem // 15 Mayıs-3 Temmuz, 10.00-14.00

Bu workshop dünyayı kendi evinin mutfağına taşımak isteyenler için doğru adres. MSA hazırladığı bu özel programla sekiz hafta boyunca, haftada dört saat, sekiz farklı ülkenin mutfağına konuk olacaksınız. Siz de yeniliğe açık bir yemek tutkunuysanız bu workshop tam da size göre. İlk hafta İspanya’ya uzanacak eğitimde patatesli İspanyol omlet yapmayı öğrenebilir, Meksika mutfağının vazgeçilmezi sebzeli ve cheddar peynirli nachos hazırlayabilirsiniz. İspanya ve Meksika’nın yanı sıra Fransa, İtalya, Türkiye, Hindistan, Tayland ve Çin’in kendine özgü yemeklerini öğrenmek isterseniz ‘Mutfakta 8 Hafta Devriâlem’e davetlisiniz.

Mutfakta 8 Hafta Pastacılık 2-Yoğunlaştırılmış Program // 30 Mayıs-9 Haziran, 10.00-14.00 

Pastacılığa dair tüm sırlar bu workshopta katılımcılara aktarılıyor. Normalde sekiz hafta süren bir eğitim, yoğunlaştırılmış bir programla iki hafta boyunca dört güne çıkarılıp hızlandırıldı. Bu eğitimde katılımcılara tuzlu ve tatlı kurabiyeler, pastalar, kekler, mayalı hamurlar, cupcake’ler, börekler öğretilirken, şeker hamuru ve icing ile kurabiye süsleme teknikleri de anlatılıyor olacak. “Evimin pasta şefi olmak istiyorum” diyenlerdenseniz bu program tam da size göre. 

Mutfakta 8 Hafta Pastacılık 2 // 23 Haziran-18 Ağustos, 19.00-23.00

Çikolataya kim hayır diyebilir? Ben diyemem diyenler ‘Mutfakta 8 Hafta Pastacılık 2’de buluşuyor. Sekiz hafta boyunca, aynı gün ve aynı saatte, önce ortak noktası tatlı olan mutfak severleri MSA workshop mutfağında bir araya getiriyoruz. Pastacılığın sırrının açıklanacağı bu workshopta pastalar, kekler, kurabiyeler, çikolataların yanı sıra a la carte tatlılar ve tabak tatlıları da öğrenilecek. Siz de tatlı tutkunuysanız ya da misafirlerine unutamayacakları ikramlar hazırlamak isteyenlerdenseniz yerinizi şimdiden ayırtın.