Deniz, kum, güneş ve gastronomi

Buddha-Bar Beach’te egzotik bir yaz

Bodrum ve Bitez koyu arasında bulunan Asarlık Mevkii'nin en sakin ve gizli noktasında konumlanan Marriott International’ın, The Luxury Collection bünyesinde yer alan Caresse, a Luxury Collection Resort & Spa, yaz sezonunda bölgenin en popüler destinasyonlarından birisi olmaya aday. Ege’nin diğer yakasındaki Paros adasının en popüler deniz ürünleri restoranı Barbarossa ile Yunanistan’ın sevilen yemeklerini ve Ege’nin ruhunu Bodrum’a getiren otel, Buddha-Bar Beach’in neo-Asya sınırlarını aşıp gündüzden geceye uzanan konseptiyle sahillere renk katıyor.

İkonik deniz ürünleri restoranı Barbarossa’nın Global Executive Şef’i Dimitrios Nikolis’in özel tariflerinden oluşan menüsü; kral yengeçli salata, deniz ürünleriyle zenginleştirilmiş balkabaklı risotto, domates sosuyla harmanlanmış baharatlı karides ve istiridye eşliğinde sunulan feta peyniri gibi özgün lezzetlerin yanı sıra seçkin şarap seçeneklerinden oluşuyor. Barbarossa, bu sene menüsüne eklediği Tomahawk Steak ve Black Angus Tagliatta ile kırmızı et sevenleri de mutlu ediyor. Barbarossa’da yaz sezonu boyunca cumartesi akşamları birbirinden keyifli müzikleriyle Yunan asıllı sanatçı Gallis sahne alıyor.

Buddha-Bar Beach; gastronomi, konaklama, sağlıklı yaşam, müzik ve miksoloji alanlarında dünya çapında bir referans olarak kabul ediliyor. Buddha-Bar Beach’in sofistike tasarımı, renkli bohem plaj şıklığı ile ahşap, su ve taş gibi doğal unsurları, 1980’lerin orijinal sahil destinasyonlarından Ibiza ve Goa’nın ihtişamı ve cazibesinin bir araya gelmesiyle oluşuyor. Buddha-Bar Beach, dünyaca ünlü DJ’leri misafirlerle buluşmaya devam ederken yerel DJ’leriyle de öne çıkıyor. Geniş miksoloji menüsü, yeni açılan sahil barıyla konuklarına birbirinden lezzetli kokteyllerin keyfini sunuyor. Global miksolojisti Francesco Galdi’nin beş duyuya da hitap eden kokteylleri dünyanın değişik yerlerinden gelen aromalar ve egzotik baharatların karışımından oluşuyor. Yemekleri ise, global şefi Zuzumo’nun özel reçetelerinden oluşuyor. Zuzumo’nın Asya-Akdeniz mutfaklarından ilham alarak hazırladığı çağdaş füzyon menüsünde; suşiden ceviche’ye kadar taze deniz ürünleri ve yerel lezzetler de menüde yer alıyor.

SAX ile şehrin gece hayatına yeni bir soluk

Dünyanın önde gelen gastronomi markalarını bünyesinde buluşturan Six Senses Kocataş Mansions, Istanbul’un yaza damgasını vuracak mekânı SAX, yeni nesil restoran lounge konsepti, canlı müzik ve DJ performanslarıyla kapılarını açtı. 

İlk mekânını Beyrut’ta açan SAX, kısa sürede kazandığı şöhretle birlikte Saheli, Kahire, Doha’dan sonra beşinci halkasını İstanbul’da açtı. “Room with Soul” mottosuyla deneyim sunmak için tasarlanan mekânın ambiyansında mükemmeliyetçilik felsefesi hakim. SAX İstanbul, kaliteli müzik ve seçkin bir mutfak eşliğinde lüks ve konforlu bir ortamda keyifle vakit geçirmek isteyen herkesi bekliyor.

Mekânın tasarımını, diğer SAX’larda olduğu üzere Lübnanlı mimar Maggy Monsef üstlendi. Monsef’in SAX İstanbul için tasarladığı çağdaş iç mekân, Türk kültürünün tarz ve inceliklerinden etkilenmiş. SAX İstanbul konuklarını Türkiye’nin yüzyıllara yayılan sanat ve tasarım aşkını, güncellenmiş bir dokunuşla saran, davetkar renkler ve kumaşlarla bezeli, cömert bir iç mekânda ağırlıyor.

Frankie Beach Club’ta müzik dolu bir sezon 

Susona Bodrum, LXR Hotels & Resorts, özel menü ve içeriklere sahip Frankie Beach Club’da yaz boyunca misafirlerine keyifli bir eğlence, müzik, sanat ve gastronomi deneyimi sunuyor. Adını Türk mitolojisindeki şarkı söyleyen deniz kızlarından alan Susona Bodrum, konumlandığı özel yarımadada birbirinden farklı konseptlerdeki restoranları, kişiye özel deneyim paketleri ve manzarasıyla dingin bir tatil vadediyor. Her biri farklı konumlara sahip, Bodrum’un en uzun iskelesini bünyesinde barındıran ve dileyen misafirlere kiralama yaparak kendilerine özel hale getirebilecekleri L, X, R iskelelerini sunan Frankie Beach Club, gün boyu güneşin ve denizin tadını çıkarmak isteyenlere özel menüsü ve eğlenceli programlarıyla eşlik ediyor. 

Sezon boyunca Susona Bodrum DJ’i Erkan Demirci ve Pınar Tayan, 30 Haziran’da Damian Lazarus, 14 Temmuz’da ise dünyaca ünlü grup Polo & Pan Frankie Beach Club çatısı altında performanslarıyla misafirlere müzik şöleni yaşatacak. Sezon boyunca salı günleri “Ladies Tuesday” konseptiyle kadınlara özel ikramlar sunan kulüp, cuma günleri ise “Orange Friday” konseptiyle misafirlerini ağırlıyor. Öğle yemeklerinde ise, geniş suşi menüsü ve lokal lezzetlerle bezenmiş seçenekler sunuyor.

Marcello, İtalyan ruhunu İstanbul’a taşıyor

Muzaffer Yıldırım’ın sahibi olduğu The Stay grubu gastronomi dünyasındaki yatırımlarına Bebek Otel, Marcello ile devam ediyor. Nişantaşı’nın Bebek Otel’i olmaya aday Marcello, İtalyan lezzetlerinin şehirdeki gözde temsilcisi olmak üzere kapılarını açtı. The Stay Boulevard Nişantaşı’nın en üst katında açılan mekânda İtalyan şeflerin görsel bir şov olan mutfak performanslarını izlerken, imza tabağı Focaccia tipo Recco’nun ve taze makarnaların tadını çıkarmak mümkün.

Bordo mermer ile çevrili restoran girişinde tavanda yer alan Marcello’ya özel olarak tasarlanan etkileyici sanat eserinin ardından, misafirleri yüksek ahşap tavanlar ve terasından nefes kesen İstanbul manzarası karşılıyor. İç mekânında rahat oturumlu geniş barı, İtalyan taş pizza fırını, geniş İstanbul manzaraları, Akdeniz ikliminin temsilcisi zeytin ve limon ağaçlarıyla İtalyan havasını şehre taşıyor.

Marcello’nun mutfağında ise Napolili Executive Şef Luigi Mariconda ve Genovalı focaccia şefi Massimiliano Nardo bulunuyor. Marcello’nun en büyük iddiası, İtalya’nın Recco bölgesine özgü bir lezzet olan Focaccia tipo Recco. Sadece Marcello’ya özel üretilen peyniriyle yapılan Focaccia tipo Recco’nun Türkiye’deki ilk ve tek adresi Marcello. 

Şef Luigi Mariconda’nın günlük ürettiği taze makarnaları, parmesan & porcini mantarlı risottosu ve iddalı lazanyası ise Marcello’nun spesiyaliteleri. Marcello’da farklı zeytinyağı alternatifleri ise misafirlerin damak zevkine göre farklı seçenekler sunuyor. Şef Luigi’nin annesinin tiramisusuna ise Marcello için özel harman espresso eşlik ediyor. Tümü vegan olan Marcello’nun imza kokteylleri ise dikey tarım dolaplarında yetişen yeşillikler ile taçlandırılıyor. Ev yapımı şefin Limoncello’su ise yemek sonrası keyifli bir kapanış oluyor.

D-Resort Göcek, yaz sezonunu gastronomiyle taçlandırıyor

D-Resort Göcek, içerisinde yer alan farklı menülere sahip restoran ve barlarıyla tatilinizi bir adım öteye taşıyor. Olives terası, sabahın ilk ışıklarına karışan taptaze kokular, Ege’nin ruhunu yansıtan taze lezzetlerle ve Türk mutfağından seçeneklerini sunan açık büfe kahvaltısıyla konukları güne hazırlıyor. 

Yerel tatlar ve Peru mutfağından ilham alan modern Japon lezzetleri sunan Q Lounge, 18.00 itibariyle doğayla iç içe mimarisi, ikonikleşen kokteylleri ve DJ performanslarıyla güneşin batışına eşlik etmenizi sağlıyor. İlerleyen saatlerde ise Q Lounge, paylaşım üzerine kurgulanmış akşam yemeği menüsüyle konuklarını ağırlıyor.

D-Resort’un beyaz kumlu plajının hemen yanında yer alan D’Breeze; odun fırınında pişen atıştırmalıklarıyla öğlen ve akşam farklı menüler sunuyor. Dileyen tekne sahiplerine de servis veriyor. DD Scoop, çeşitli dondurmaları ve kahveleri, Pool Bar ise soğuk içecek ve atıştırmalık alternatifleriyle gün boyu konuklara hizmet veriyor.

Lika, yaz sezonuna yeni bir hikâye katıyor

Yalıkavak’ta geçtiğimiz yıl açılan ve benzer alanlardan ilham alanların buluştuğu bir kesişim noktası olan Birdcage 33’ün içinde açılan Lika, yemek, kokteyl, müzik ve çok daha fazlasını genç bir ruhla birleştiriyor.

Şef Sara Tabrizi’nin önderliğinde hayata geçen “Karma Mutfak”, sevdiğimiz lezzetleri sunarken, Ege’nin ruhunu yansıtan hikâyelerini de eksik bırakmıyor. “Karma Mutfak”, Melisa Yördem’in şefliğinde damaklarda iz bırakan paylaşımlı bir menüyle, bir kültüre bağlı kalmadan ama kimliği ve hikâyesi olan bir ahengi temsil ediyor. 

Yemeğe eşlik eden, aynı tarzda ama farklı dillerden müzikler gibi, çeşitlilikten güç alan, farklılıkları ahenkle dile getiren, “Karma”nın her anlamını benimsemiş olan menüde dikkat çeken tabaklar arasında ise Bodrum mandalinası ve havyarla hazırlanan Peru mutfağına ait karides ceviche, çiğ köfte harmanıyla buluşan bonfile tartar, Konya küflü peyniri ve taze erişteyle pişirilen şarap soslu midye (moules marinière), İran’ın kuru misket limonu “Limu” ile marine edip Fransız pişirme tekniği konfi ile hazırlanan köy tavuğu, Osmanlı mutfağının Mahmudiye pilavı ile isli paprika marineli ızgara yağlı karası gibi lezzetler yer alıyor. 

Yalıkavak manzarasına tepeden bakan bar ise bar şefi Emre Demir’in Bodrum ve Ege bölgesinden beslenerek hazırladığı kokteyllerden oluşuyor. Botanik çiçekler, meyve özleri, taze baharatlarla her kokteyle hem Bodrum’dan, hem Türkiye’den hem de dünyadan bir parça ekleniyor. 

Lika’nın ruhunu tamamlayan en önemli şey ise müzik. Lika’nın mutfağıyla, barıyla, atmosferiyle kurduğu tüm deneyimleri bir adım öteye götürüyor. Akşamları ilk önce yemeğin ve manzaranın keyfini çıkarmanıza eşlik edecek Lika’nın “pop blended Jazz” olarak tanımladığı müzik, ilerleyen saatlerde hareketleniyor. Kokteyllere, manzaraya ve Bodrum’un hafif esintili akşamlarına uygun olarak enerjiyi yükselten Soulful Disco’ya dönüşüyor.

AltÜst, bistronomik bir deneyime davet ediyor

Yalıkavak’ta menüsüyle lezzet severlerin yeni keşif noktası olan AltÜst, kendine özgü “fun dine & drink” konseptiyle ruhu ve gözü besleyen bistronomik bir deneyim sunuyor. Yerel, samimi ve eğlenceli bir mutfak anlayışına sahip. Ege mutfağının bereketi ve lokal lezzetlerinin yanı sıra hafif ve vejetaryen alternatifler içeren bol otlu falafel, avokadolu çiğ kabak salatası, çökertme taco, levrek caponata ve citrus tagliatelle spesiyaliteleri arasında yer alıyor.

Dünyadan ve Türkiye’den ödüllü bartenderlardan aldığı reçetelerle zengin bir kokteyl menüsü sunan AltÜst ekibi son dönem miksoloji trendlerini de menüsüne dâhil ediyor. Misafirlerin o anki ruh haline göre farklı seçenekler bulabileceği kokteyl menüsünde “Magic Margarita”, “Cowboy Killer”, “Buzlu Badem”, “Oooo Papatya”, “Pazarın Güzeli” gibi seçenekler yer alıyor. 

Üst katında kalabalık grupları ağırlayarak özel etkinliklere de ev sahipliği yapan AltÜst, haftanın belirli akşamlarında DJ performansı sunuyor. AltÜst kapılarını her gün 16.00 itibariyle açıyor.