Mottosu: Caribou ile Harekete Geç

Fevziye Salaş

Çay ülkesi olan Türkiye’de talep artık kahveye yöneldi. Zincir kahve mağazalarının önünde uzayıp giden kuyruklar, bunun belki de en belirgin göstergesi. Bu markalardan biri olan ve Türkiye pazarına 2011 yılında giren Caribou Coffee de pandemi sürecinin ardından “Caribou ile Harekete Geç” mottosu ile atağa geçti. Markanın görevine yeni atanan Türkiye Genel Müdürü Esin Aktürk Tosya, hayata geçirecekleri birçok proje ile marka imajlarını güçlendireceklerini ifade ediyor. 

Öncelikle tebriklerimizi sunuyoruz… Caribou Coffee’ye geçmeden önce sizi kısaca tanıyabilir miyiz; Esin Aktürk Tosya kimdir?

2001 yılında lisans eğitimimi Bilkent Üniversitesi’nde tamamladıktan sonra, aynı yıl Inditex Grubu, Zara mağazalarında Mağaza Bölüm Müdürü olarak profesyonel iş hayatıma başladım. Ardından, 2007 yılında, Alman şirketi Tchibo’nun Türkiye’ye gelmesi ile Bölge Satış Müdürü oldum ve sırasıyla; Tchibo Türkiye mağazalardan sorumlu yönetici, Doğu Avrupa ülkelerinden sorumlu Tchibo Uluslararası Perakende Yöneticisi ve ardından Tchibo Türkiye İş Geliştirme ve Uluslararası Koordinasyon Direktörü olarak görev aldım.

15 yıl süresince Tchibo’da üst düzey yönetici olarak önemli birçok görevde bulunduktan sonra, 1 Haziran 2022 itibariyle Caribou Coffee Türkiye Genel Müdürü olarak görevime başladım. 

Caribou Coffee’nin Türkiye serüveninden bahsedecek olursak… Türkiye pazarına ne zaman girdiniz ve bugün nasıl bir noktadasınız? 

Caribou Coffee 2011 yılında Türkiye pazarına Yıldız Holding ve Kuveytli Al Sayer Grubu ortaklığıyla girdi. Amerika’nın ve dünyanın en büyük kahve zincirlerinden biri olan Caribou Coffee, 2015 itibariyle iki ortak arasında varılan anlaşma sonucunda Yıldız Holding’den Al Sayer Grubuna devredildi; şu anda ise “One Franchising” çatısı altında devam ediyor. 

Son dönemde, pandemiyle de beraber büyüme süreci rölantiye alınmıştı. Fakat şimdi harekete geçme zamanımız. Zaten mottomuz “Caribou ile Harekete Geç” de bunu ön plana çıkarıyor. Benim de mottomuzu yansıtan ve her daim dinamik olan; tüketici kitlemizi, kahve tutkunlarını ayakta tutacak bir marka olarak karşılarında olma hedefim var.

Sektörü pazar payı açısından değerlendirmenizi istesek neler söylersiniz; bu pazarda markanızı nasıl konumlandırıyorsunuz? 

Türkiye’de her gün artan bir kahve tüketimi var. Buna biraz da Z kuşağı yön veriyor. Yıllık kişi başı kahve tüketimi 200 gr’lardan 1 kg’ın üstüne kadar çıktı. Gençlerin de artık yöneldiği içecek tamamen kahve diyebiliriz. 

Türkiye bir çay ülkesi iken sağlam adımlarla piyasadaki rekabetle de beraber kahveye yönelmiş durumda. Bu durum, bizleri de çok heyecanlandırıyor çünkü ülkemizde çok ciddi bir potansiyel var. İleriye yönelik bu potansiyelin daha da artacağını düşünüyorum.

Caribou Coffee’yi diğer zincir markalardan ayıran özellikleri nelerdir?

Bizim için en önemli faktör; başta insan ve tüketicilerimizin memnuniyetidir. Bu kapsamda, önceliğimizi en kıymetlilerimiz olan baristalarımız ve tüm ekibimize verdik. Mutlu ve huzurlu çalışan personelimizin sonucu tabii ki mutlu misafirler olacağı düşüncesiyle hareket etmeye azami özen gösteriyoruz. Bu sebepten; stratejimizin birinci ayağı ekibimiz. Sonuçlarını da keyifle ve ivedi bir şekilde almaya başladık. Bunun en somut örneği ise; mağaza başı fiş adetlerimizin çok ciddi bir artış göstermesi, bunu rahatlıkla söyleyebilirim. 

Diğer yandan, her yıl geleneksel olarak yapılan ve fakat pandemiden ötürü son 2 yıldır gerçekleştiremediğimiz Barista Şampiyonası’nın 7’ncisini 8-9 Ağustos’ta Pendik MarinTurk Avm Caribou Coffee’de büyük bir organizasyonla, adeta bir festival havasında gerçekleştirdik. Tüm Türkiye’de yarışma öncesi 3 ay devam eden elemeler sonucunda son 16 finalistimizin leziz reçetelerini deneyimledik. Sonrasında, ilk 5’i seçtik ve kendilerini çok değerli ödüllerle taçlandırdık. Bu şampiyona, tüm barista ekibimize ciddi bir motivasyon kaynağı olmakla birlikte aidiyet duygularını da oldukça artırıyor. Dolayısıyla, az önce belirttiğim müşteri memnuniyetine katma değer sağlıyor.

Yeni döneme dair projeleriniz ve hedefleriniz nelerdir? 

Öncelikle, ekibimize yatırım yapmaya her daim devam edeceğiz. Mağaza sayımızı ciddi oranda artıracağız. Kurum içi eğitimlerimizi artırmamızın yanı sıra, şimdilerde planladığımız Kurumsal Sosyal Sorumluluk projelerimizi hayata geçireceğiz. Özellikle bu konuda oldukça hassas ve duyarlı bir kahve markası olarak, gerçekleştireceğimiz ayrıştırıcı projeler ile ön planda olacağımızı düşünüyorum. Dünyanın önde gelen lider bir markası olarak Caribou Coffee’nin marka algısını ve ürün kalitesini de kahve tutkunları nezdinde daha da bilinir kılacağız. Kısaca, markamıza yatırım yapacağız. Çeşitli ve ses getiren iş birlikleri, her türlü kahve festivali ve kahve etkinliğinde bulunacağız. Hedef kitlemizin çoğunluğunu oluşturan genç jenerasyon için daha ulaşılabilir bir marka olma yolunda var gücümüzle çalışıyor ve projeler üretiyoruz. Misafirlerimize daha kaliteli bir hizmet verebilmek için mağazalarımızın iç dekorasyonunu yeniliyoruz mesela. Menülerimizi periyodik olarak revize ederek tüketicilerimizin damak tadına uygun yeni reçeteleri satışa sunuyoruz. 2023 bizi bekliyor; çok güzel işlere imza atacağız. 

Caribou Coffee Türkiye olarak inovatif, keyifli, eğlenceli ve sürdürülebilir iletişim çalışmalarıyla marka imajımızı güçlendireceğiz.

Yaptığımız her bir proje ile marka itibarımızı güçlendirmekle birlikte hem farklılaşmasını sağlayacağız hem de markamıza bağlılığı artıracağız. Türk toplumunun da yaşamına katma değer sunacağız.