İftara özel tarif: Kuzu Gerdan

Ramazan ayı için yapılan mutfak alışverişlerinde kırmızı et tüketimine olan talebin arttığı görülüyor. Her zamankinden daha farklı sofralarda bir araya gelmek isteyenler kırmızı ete mutfaklarında daha fazla yer veriyor. Ramazan sofralarını taçlandıracak lezzetlerin arayışına girenler, kolay ve şık sunumlar eşliğinde seçkin iftar menülerini oluşturuyor. Türkiye’nin kırmızı et üreticilerinden Bonfilet’in şefleri, iftar sofralarını lezzetli bir ziyafete dönüştürmek isteyenler için, Ramazan’a özel Kuzu Gerdan tarifini, püf noktalarının da yer aldığı videolu anlatım ile birlikte paylaşıyor.

Kuzu Gerdan:  

Malzemeler:

1 paket Kuzu Gerdan

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

2 adet defne yaprağı

2 çay kaşığı tane karabiber

2 çay kaşığı tuz

500 ml sıcak su

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı un 

Yarım limonun suyu

1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı: 

Kuzu Gerdan’ı, 1 bütün soğanı, sarımsakları, defne yaprağını ve tane karabiberleri bir tencereye alın. Tuzu da ilave ettikten sonra üzerine sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte etler pişene kadar pişirin. Pişen etleri kemiğinden ayırıp suyunu süzün ve küçük parçalar haline getirin. Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta sarısı, un, limon suyu ve pul biberi karıştırıp terbiye hazırlayın. Pişen etten kalan et suyunu terbiyeye ekleyin ve ardından parçaladığınız etleri de ilave ederek servise hazır hale getirin.