Güçlü Kaplangı: Doğru proje için TUSİD üyelerini tercih edin

Ağırlamada Farklılaşma” temasıyla düzenlenen 1. Uluslararası Turizm Gastronomisi ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT, Antalya’da başladı. 23-24 Haziran 2021 tarihleri arasında gerçekleşen zirvede, TUSİD Başkanı Güçlü Kaplangı’da konuşmacılar arasında yer aldı.

‘Turizm Destinasyonlarımızda Hizmet, Servis ve Mutfak Kalitesi Standartlarını Yükseltecek STK Projeleri’ başlıklı oturumda, ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ile birlikte yer alan Güçlü Kaplangı, turizm yatırımcılarına önemli mesajlar verdi.

“Sektörümüz turizmle birlikte büyüdü”

Konuşmasına Türkiye’de Endüstriyel mutfak sektörünün gelişimini anlatarak başlayan Güçlü Kaplangı, sektörün turizm endüstrisiyle birlikte büyüdüğünü vurguladı.

Endüstriyel mutfak sektörünün yıllar içerisinde önemli başarılara imza attığını belirten Güçlü Kaplangı, bugün Türkiye ekonomisinde önemli bir yere geldiğine değinerek, dış ticaret fazlası veren güzide bir sektör haline dönüştüğünü vurguladı.

“35 yılda önemli başarılar elde ettik”

35 yıl önce Türkiye’nin endüstriyel mutfakta tamamen dışa bağımlı olduğunu hatırlatan Güçlü Kaplangı, “Bugün dünyada üretilen endüstriyel mutfak cihazlarının yüzde 92’sini üretebilen ve 150 farklı ülkeye ihraç edebilen bir sektör haline gelmenin mutluluğunu ve gururunu yaşıyoruz” diye konuştu.

“Katma değerli üretim yapıyoruz”

Türkiye’nin ihracattaki ortalama kilogram değerinin 1,1 dolar olduğunu hatırlatan Güçlü Kaplangı, endüstriyel mutfak sektöründeki bu rakamın 4 dolar seviyesinde olduğunu söyledi.

“Rakiplerimizden pay alarak büyümeye devam ediyoruz”

Türkiye endüstriyel mutfak sektörünün global ekonomide, pandemi nedeniyle yaşayan soğumaya rağmen rekabetçi bir duruş sergilediğini belirten Güçlü Kaplangı, “Aslında rakiplerimizden pay alarak büyüyoruz. Bu da sektör olarak ne kadar kuvvetli olduğumuzu gösteriyor” dedi.

“Doğru proje kazandırır”

Yatırımcılara, mutfak ve çamaşırhane kurarken TUSİD üyelerini tercih etmeleri yönünde çağrıda bulunan Güçlü Kaplangı, doğru projenin önemine dikkat çekerek şunları söyledi: “Örneğin doğru projelendirilen bir mutfak, size 10 metrekare yer kazandırırsa, buraya koyacağınız iki masa gelirinize doğrudan katkı sağlayacaktır.”

“TUSİD üyelerinden destek isteyin”

Projeye uygun cihazların seçiminin enerji ve işçilik maliyetlerinde de önemli avantajlar sağladığını anlatan Güçlü Kaplangı, bu konuda yatırımcıların TUSİD üyelerinden destek alabileceğinin altını çizdi.

Doğru cihazları kullanmanın mutfak girdi maliyetlerinde de önemli miktarda tasarruf sağladığına dikkat çeken Güçlü Kaplangı şu örneği verdi: “Her ay tonlarca et tüketen otellerimiz var. 1000 kilogram eti kombi fırında pişirdiğinizde müşteriye 920 kilogram olarak sunarsınız, ızgarada yaptığınızda 650 kilogram. Arada 270 kilogram fark var. Arada 15 bin lira civarında bir gider farkı oluşuyor. Endüstriyel mutfak ve çamaşırhane sektöründe dünyayla rekabet eden bir sektör olarak, sizlerin maliyetlerini minimize edebilmeniz için her zaman destek olmaya hazırız.”