Endüstriyel Mutfak Sektöründe 30 Yıllık Tecrübe...

Öncelikle sizi biraz tanıyabilir miyiz?

1969 Gümüşhane doğumluyum, 1980 yılına kadar Türkiye’de bulundum ve ilkokulu Türkiye’de okudum. 1980’de aile birleşimi nedeniyle Almanya’ya gittik, Almanya’da eğitimimi tamamladıktan sonra 1993’te Türkiye’ye döndüm ve Winterhalter Türkiye’yi kurduk. O günden bu yana 30 yıldır endüstriyel mutfak sektöründe faaliyet gösteriyoruz.

Aktürk Mutfak’ı kurma sürecinizi sizden dinlemek isteriz.

Aktürk Mutfak’ı kurma sürecimiz oldukça zorlu geçti diyebilirim. Çünkü Almanya’dan Türkiye’ye dönüp burada yeni bir işletme kurmak başlangıçta kolay olmadı. Ancak ailemizin ve işçi geçmişimizin bize kazandırdığı çalışma azmi ve disiplinle bu zorlukların üstesinden geldik. İlk olarak Winterhalter Türkiye’yi kurarak sektöre adım attık ve daha sonra Aktürk Mutfak ile genişledik. 

Aktürk Mutfak’ın hizmetlerinden ve ürün gruplarından bahsedebilir misiniz?

Aktürk Mutfak olarak endüstriyel mutfak ekipmanlarının ithalatını ve satışını yapıyoruz. Bulaşık yıkama teknolojileri, profesyonel temizlik malzemeleri, pişirme, soğutma, modüler mutfaklar, bar ekipmanları, turbo fırınlar, buz makineleri ve kahve ekipmanları gibi çeşitli cihazları portföyümüzde bulunduruyoruz. Ayrıca, gıda endüstrisi, toplu yemek hizmetleri, havaalanları, hastaneler, oteller, fırın / pastane ve kafe, restoran proje tasarımları ve ekipman tedariki sağlıyoruz. Hedefimiz, müşterilerimize en iyi çözümleri sunmak.

Peki Winterhalter ile iş birliğiniz nasıl başladı? Bu iş birliğinin şirketinize ve sektöre katkıları neler oldu?

Winterhalter, 1947’de Karl Winterhalter tarafından Almanya’da kurulmuş bir aile şirketidir. Dünyanın en iyilerinden biri olan marka, bulaşık yıkama makineleri ve kimyasalları üreticisidir. Ben de 1993’te Almanya’dan Türkiye’ye gelerek Winterhalter Türkiye’yi kurdum. Bu iş birliği sayesinde sektörde önemli bir konuma geldik ve birçok uluslararası şirketin Türkiye’ye gelmesine öncü olduk.

Kariyerinizde sizi en çok etkileyen ve ilham veren kişiler veya olaylar nelerdir?

Kariyerimde en çok babamın işçi olarak Almanya’ya gitmesi ve oradaki çalışma disiplini beni etkiledi. Ayrıca, Almanya’da aldığım eğitim ve Winterhalter gibi köklü bir şirketle çalışmak da kariyerime büyük katkı sağladı. Bu süreçte edindiğim deneyimler ve karşılaştığım zorluklar bana ilham verdi. Özellikle Ali Sözmen ve Tahsin Öztiryaki gibi başarılı iş insanlarından çok şey öğrendim. Onların iş dünyasındaki başarıları ve liderlik tarzları, kariyerim boyunca bana yol gösterdi ve ilham kaynağı oldu.

Şirketinizin global pazarlardaki yerinden de bahseder misiniz?

Aktürk Mutfak olarak global pazarda önemli bir yerimiz var. Winterhalter ile yaptığımız iş birliği sayesinde 40 ülkede faaliyet gösteriyoruz. Türkiye’de endüstriyel mutfak ekipmanlarının ithalatı ve satışı konusunda lider konumdayız. İhracat bizim için önemli bir alan ve bu konuda sürekli gelişmeyi hedefliyoruz.

Endüstriyel mutfak ekipmanlarında hangi teknolojik yeniliklere odaklanıyorsunuz? Gelecek için hangi yenilikleri planlıyorsunuz?

Elbette endüstriyel mutfak ekipmanlarındaki teknolojik yeniliklere büyük önem veriyoruz. Otomasyon ve yüksek teknolojili çözümler sunan cihazlara odaklanıyoruz diyebilirim. Örneğin, Milk Masterpiece’te süt dozajlama ekipmanları, blender’da Vitamix markası, turbo fırında Atollspeed, full otomatik kahve makinelerinde Schaerer gibi alanında öncü ürünleri portföyümüze dahil ediyoruz. Gelecek için de bu alandaki yenilikleri takip ederek müşterilerimize en iyi hizmeti sunmayı hedefliyoruz. 

Özelleştirilmiş çözümleriniz var mı?

Müşterilerimizin ihtiyaçlarına göre mutfak ekipmanları ve dizayn hizmetleri de sunuyoruz. Bu çözümler arasında bulaşıkhane çözümleri, modüler mutfak, pişirme, soğutma, buz makineleri ve kahve ekipmanları gibi çeşitli cihazlar yer alıyor. Ayrıca, kafe ve restoran dizaynlarında da ekipman tedariki sağlıyoruz.

Endüstriyel mutfak sektörünün Türkiye’deki gelişimi hakkındaki düşüncelerinizi de duymak isteriz.

1980’li yıllardan bu yana Türkiye’nin endüstriyel mutfak sektöründe büyük değişiklikler oldu. Turizmin gelişmesiyle birlikte sektörde de büyük bir genişleme yaşandı. Türkiye’de çok iyi imalatçılarımız var ve sektör oldukça büyüdü, bu alanda birçok başarılı proje ve iş birliği gerçekleştiriyoruz.

Endüstriyel mutfak ve gastronomi sektöründe kariyer yapmak isteyen genç girişimcilere ne gibi tavsiyeler verirsiniz?

Genç girişimcilere öncelikle sabırlı ve azimli olmalarını tavsiye ediyorum. Bu sektörde başarılı olmak için yenilikleri takip etmek, teknolojik gelişmelere açık olmak ve müşteri memnuniyetine özen göstermek çok önemli. Ayrıca iyi bir eğitim ve deneyim de kariyerlerinde onlara büyük katkı sağlayacaktır.

Yeni girişiminiz VAA Coffee ile ilgili de bilgiler verir misiniz? 

VAA Coffee, endüstriyel mutfak sektöründeki tecrübemizi kafe sektörüne taşımak amacıyla kurduğumuz yeni bir işletme. VAA Coffee ile kaliteli kahve deneyimini müşterilerimize sunmayı hedefliyoruz. Kafe ekipmanları ve dizaynında edindiğimiz deneyimlerimizi kullanarak, VAA Coffee’de yüksek kaliteli ürünler ve hizmetler sunuyoruz. VAA Coffee, kahve kültürünü en iyi şekilde yansıtmak ve müşterilerine benzersiz bir kahve deneyimi yaşatmak için kuruldu.

Odağında lezzetli bir kahve deneyimi sunmak olan VAA Coffee İstanbul, ayrıca bünyesinde bulunan akademi kısmında da kahve üzerine eğitimler veriyor. Üçüncü nesil kahve ve zincir kahve konseptlerinin neredeyse tüm bileşenlerine cevap verebilen bu işletmede makine parkurunu kullanarak reçete çalışmaları yapabilirsiniz. Ayrıca bulunduğunuz her ortamda güzel kahve içmenizi sağlayacak premium kalitedeki ürünler de VAA Coffee İstanbul bünyesinde satışa sunuluyor.