Page 145 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ G A S T R O N O M İ

gıda gıda

Anadolu Efes, fonksiyonel malt Shangri-La Bosphorus,
Barry Callebaut’un Eskişehir lifi hammaddesiyle ilke imza attı Filiz Mardin bulguru en yenilikçi Istanbul’un özel çayı: “East

fabrikası 10 yaşında Anadolu Efes Girişim Atölyesi’nden doğan sürdürülebilir gıda yöresel ürün seçildi Meets West”

Dünyanın yüksek kaliteli çikolata ve kakao ürünleri üreticisi Barry teknolojileri girişimi olarak karşımıza çıkan Malty, geçtiğimiz yıl Shangri-La Bosphorus, Istanbul, 10’uncu yıl dönümü kutlamaları
Callebaut 40’tan fazla ülkede, 66 fabrika ve 26 Çikolata Akademisi Türkiye’nin ilk ileri dönüşüm atıştırmalığı Malty Bites’ı üretti. Malty, Kehribar sarısı rengi ve özgün rahiyasıyla farklılaşan Filiz Mardin kapsamında Türkiye'de üretilen el yapımı yaşam tarzı çaylarıyla
ile faaliyet gösteriyor. Marka, 2005 yılında ilk satış ofisini açtığı Global FoodTech500 listesinde Türkiye'den seçilen 2 girişimden Bulguru, 2. Tarım Gıda ve Gastronomi İnovasyon Zirvesi kapsamında bilinen Melez Tea ile özel bir iş birliğine imza atarak East Meets
Türkiye’de, 2011 yılında ilk gurme satış ekibini oluşturdu. 2013 biri. Aynı zamanda Upcycle Food Association (USA) ve FoodValley düzenlenen 2. Gıda Plus Ödülleri’nde “En Yenilikçi Yöresel Ürün” West adlı özel bir çay yarattı. 10’uncu yıl özel çay menüsü her gün
yılında ise büyük bir yatırım ile lojistik olarak stratejik bir konuma sahip (EU)'in Türkiye’den seçilen ilk ve tek üyesi. Türkiye’nin ilk ileri ödülüne layık görüldü. Filiz, Mardin bulgurunun bilinirliğine katkıda 14.30 ile 17.30 arasında Lobby Lounge’da sunulacak. Tekrar
Eskişehir’de kurduğu çikolata tesisiyle Türkiye’de üretime başladı. dönüşüm atıştırmalığını üreten Malty, her bir paketi ile 19 litre su bulunmak misyonu ile yerel ürünlerin ülkemizdeki tüm sofralarında kullanılabilir ve geri dönüşümlü 75g’lık teneke kutularda misafirlerin
İkinci fabrikası niteliğindeki bu fabrika, şimdi 10 yaşında. tasarrufu sağlıyor. daha fazla yer almasını hedefliyor. beğenisine sunulacak dökme çay, 38 fincana denk geliyor.
www.barry-callebaut.com www.anadoluefes.com.tr www.filizmakarna.com.tr www.shangri-la.com

Hafız Mustafa’dan her damağa Kürşat Ayvalık zeytinyağından
Kışa bağışıklığı güçlendirici geleneksel tatlar yeni hasat Acı severlerin tutkulu tercihi:
kuruyemişlerle hazırlanın Acito Fıstık
Osmanlıdan günümüze lezzet ve kültür elçisi olarak gelen 159 Kürşat Ayvalık Zeytinyağı Girit’ten Ayvalık’a uzanan köklü geçmişini
Kuruyemiş ve sağlıklı atıştırmalık sektöründe; Bahçeden, Çitliyo yıllık tecrübeye sahip gurme tatlıcı Hafız Mustafa 1864, başta zeytincilik alanında kalitesinden ödün vermeyen yetkinliğiyle Kurutulmuş acı biberlerin ve çeşitli baharatların muhteşem uyumunu
ve Nutzz markaları ile hizmet veren Peyman, lezzetli kuruyemişleri geleneksel Türk baklavasını klasik halinden daha farklı bir bugüne taşıyor. Ekim ayında gerçekleşen son zeytin hasadının yer fıstıklarıyla buluşturan Anında Bitiyo’nun Acito Fıstık atıştırmalığı,
ve kuru meyveleriyle bağışıklık sistemini güçlendirerek kışa lezzete taşıyabilmek için geliştirilen ALÂ sos; pasta ve hamur işi taptaze ürünlerini Eataly içerisinde bulunan Terrazza Italia’da acı severlerin vazgeçilmezi haline geliyor. Her lokmada başka bir
hazırlanmanıza yardımcı oluyor. Peyman, Bahçeden markası ile çeşitlerinden, sütlü tatlılara, künefe ve trileçeye kadar onlarca tanıttı. İtalyan ve Türkiye mutfağından yerel lezzetleri fine-dining tat deneyimi yaşatan Acito, hiçbir katkı maddesi içermemesi ve
sunduğu, glütensiz ve ilave şeker içermeyen kuruyemiş ve kuru tatlıyı bambaşka bir tat haline dönüştürüyor. Ayrıca, özel kutulu konseptinde muazzam tatlar ve sunumlarla ortaya koyan Terrazza olmasıyla güven tazeliyor. Sırrını özel baharat karışımında saklayan
meyve çeşitleri ile bu anlamda tüketicilere sağlıklı alternatifler baklava, lokum ve kahve fincanı setleriyle özel davetlere şık bir Italia’nın menüsü, Kürşat Ayvalık Zeytinyağı’nın imzasını attığı bir Acito Fıstık, katkısız, koruyucusuz ve doğal içeriğiyle gönülleri
sunuyor. dokunuş yapıyor. Akdeniz lezzetleri şölenine dönüştü. kazanıyor.
www.peyman.com.tr www.hafizmustafa.com www.kursat.com.tr www.kemalkukrer.com.tr

144 145