Izaka Terrace, menüsüyle İstanbul’un köklerine inecek

Aliye GÜMÜŞ

Her bakışınızda bambaşka güzelliğine şahit olduğumuz İstanbul Boğazı, dünyaca ünlü ikonik bir simge... Izaka Terrace, işte bu nefes kesici atmosfere tanık olabileceğiniz, özel lezzetlerini gökyüzü ve yıldızların eşliğinde sunan nadide mekanlardan biri. İstanbul Gümüşsuyu’nda CVK Park Bosphorus Hotel’in teras katında yer alan Izaka Terrace, şu sıralar konuklarını yenilenen enerjisi ve kişiselleştirilmiş hizmetiyle başka bir deneyime davet ediyor.

Rafine damaklara hitap ediyor

Izaka, ismiyle her ne kadar Uzak Doğulu bir restoran izlenimi verse de aslında bu isim eski Türkçe’de izzet, ikram, paylaşmak gibi anlamlar taşıyor. Mekân da ismiyle müsemma şekilde kurgulanmış. Mutfak danışmanlığını, hepimizin yakından tanıdığı, Anadolu medeniyetlerinin kültürlerini ve mutfaklarını deneyimsel bir hikâyeye dönüştürebilmek için uzun yıllardır emek veren Şef Ali Ronay yapıyor. Mutfak ise, Şef Fırat Kılıç ve genç bir ekibe emanet.

Izaka Terrace’nin menüsü, rafine damaklara hitap ettiği kadar hem maceraperest hem de geleneksel lezzet paletlerine uyumlu bileşenlerden oluşuyor. Ali Ronay, bugüne kadar birkaç konsepti menüsünde barındıran Izaka Terrace’ta keyif aldığımız yeme içme alışkanlıkları üzerinden bir menü yaratmış. Bir İstanbul restoranı olarak tasarlanan mekânın menüsünde müdavimlerin çok sevdiği suşi menüsü aynı yerini koruyor. Ali Ronay, menü kurgusuyla ilgili şu bilgileri paylaşıyor: “İki imparatorluğa başkentlik yapmış bir şehirdeyiz. İstanbul’un eski şehir mutfağı lezzetlerini bulabileceğiniz bir restoran yok maalesef. Öncelikle Izaka Terrace’ın geniş menüsünü daraltarak yola koyulduk. Sonbaharla birlikte İstanbul’un köklerine inecek bir menüyle konuklarımızı ağırlayacağız. Levanten, Rum, Ermeni, Süryani, Türk, Çerkes, Arnavut gibi İstanbul’un eski sakinlerinin mutfaklarından örneklerle zenginleştireceğiz menüyü.”

Şef dokunuşuyla boyut atlayan klasik lezzetler

Menü; özel şarap koleksiyonu, içki ve kokteyl alternatifleriyle tamamlanıyor. Menüde damaklarımızın yakından tanıdığı pek çok klasik lezzet burada hem sunumlarıyla hem de şefin dokunuşuyla başka bir boyuta atlamış. Tereyağlı çam fıstıklı humus, zeytinyağlı enginar, çiğ köfte, babaganuş, sarma, acılı ezme, dip atom, rokalı haydari, taze otlu peynirli su böreği, dereotu soslu deniz mahsullü kabak çiçeği kızartması, dana ilik yaban mantarlı, kuru füme etli gnocchi gibi…

Izaka Terrace içerisinde yer alan Roof Bar, baştan sona sofistike bir destinasyon ve restorana hizmet eden cezbedici bir alan olarak göze çarpıyor. Önümüzdeki dönemlerde Ali Ronay’ın şef iş birlikleriyle daha da lezzetlendireceği Izaka Terrace, ünlü Dj’lerin performansları ve birbirinden popüler isimlerin sahnesiyle de gece hayatına eğlence katıyor.

Restoran, bar ve lounge olarak hizmet veren Izaka Terrace, haftanın her günü 12.00 ile 02.00 saatleri arasında konuklarını ağırlıyor.