http://www.gastronomidergisi.com Türkiye'nin gastronomi sektöründeki güncel haber, makale ve sektörel haberleri için tıklayın! https://www.gastronomidergisi.com/images/logo-dark.png http://www.gastronomidergisi.com 306 90 Gastronomi dergisi, gastronomi Haberleri, gastronomi https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/nontoxx_11155.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/fersan-dan-sirke-bazli-gazli-icecek-nontoxxGastronomi Dergisi Tue, 11 Mar 2025 12:36:41 GMT İnovatif çalışmalarıyla dikkat çeken Fersan, NONTOXX markasıyla sağlıklı içecek pazarında iddialı bir şekilde giriyor. Koruyucu madde, ilave şeker ve yapay renklendirici içermeyen NONTOXX, sirke ve vitamin kombinasyonunun öne çıktığı dört ayrı lezzetle tüketicilerle buluşuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/cvk-atamalar_11147.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/cvk-park-bosphorus-hotel-de-uc-yeni-atamaGastronomi Dergisi Mon, 10 Mar 2025 16:25:26 GMT CVK Park Bosphorus Hotel, yönetim kadrosunda üç önemli atama gerçekleştirdi. Otelin Satış & Pazarlama Direktörlüğü görevine Arif Kılınçarslan, Yiyecek & İçecek Direktörlüğü görevine Barış Metin ve Executive Chef pozisyonuna ise Sercan Dikmen atandı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/kisik-ateste-duduklu-tencere_11137.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/kisik-ateste-duduklu-tencereGastronomi Dergisi Thu, 06 Mar 2025 10:37:13 GMT Zorlu PSM yapımı olarak sahnelenen “Kısık Ateşte Düdüklü Tencere”, 9 ve 23 Mart’ta matine-suare temsiller vererek tiyatroseverleri Zorlu PSM %100 Studio’ya davet ediyor.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/mutlu-makarna_11101.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/masterchef-mehmet-yalcinkaya-mutlu-makarna-reklam-kampanyasinin-lansmanina-katildiGastronomi Dergisi Thu, 27 Feb 2025 13:12:15 GMT Türkiye’nin %100 yerli sermayeli en büyük makarna üreticisi olan Mutlu Makarna, Masterchef Mehmet Yalçınkaya’nın yer aldığı "Mutlu Makarna İyisini Yapar” reklam kampanyasının tanıtım toplantısında iş ortaklarını, sektör duayenlerini, basın mensuplarını ve ünlüleri bir araya getirdi.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1740563913-2025-global-table-hospitality-workshop-27_11097.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sef-ebru-baybara-demir-turk-bulgurunu-yale-universitesi-nde-tanittiGastronomi Dergisi Wed, 26 Feb 2025 16:50:27 GMT Birleşmiş Milletler tarafından Küresel Gıda Kahramanı unvanına layık görülen Şef Ebru Baybara Demir, Türk mutfağını dünyaya tanıtmaya devam ediyor. Bu kez dünyanın en prestijli eğitim kurumlarından biri olan Yale Üniversitesi’nin davetlisi olarak ABD’ye giden Şef Demir, Yale 2025 Global Table Fellow unvanını alarak önemli bir başarıya daha imza attı. Şef Demir, Türk mutfağını ve özellikle Türk Bulgurunu Yale’in mutfağına taşıdı. Artık dünyanın en iyi bilim insanları sofralarında Türk mutfağının lezzetlerini görecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/yunus-emre-akkor_11083.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sef-yunus-emre-akkor-gecmisten-gunumuze-gida-surdurulebilirligini-anlattiGastronomi Dergisi Sat, 22 Feb 2025 14:13:27 GMT Sabancı Üniversitesi, Osmanlı ve Türk mutfağını dünyaya tanıtan ödüllü şef Yunus Emre Akkor’u ağırladı. “Bir İmparatorluğun Mutfak Hikayeleri” başlıklı seminerde Sabancı Üniversitesi mensupları ve öğrencileriyle bir araya gelen Akkor; gastronomi ve mutfak tarihine yönelik araştırmaları ve gıda sürdürülebilirliğini anlattı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/academy-bigchefs_11077.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/academy-bigchefs-acildiGastronomi Dergisi Mon, 17 Feb 2025 22:30:22 GMT Türkiye’nin lider full servis restoran zinciri markası BigChefs, sektörde öncü ve ilham veren marka olma misyonuyla yeni bir oluşuma imza attı. Academy BigChefs, geleceğin mutfak profesyonellerini yetiştirmek amacıyla, BigChefs’in sektördeki 18 yıllık tecrübe ve kalitesiyle kapılarını açtı. Eğitimde fırsat eşitliği ve sürdürülebilir büyüme odaklı bir vizyonla hareket eden BigChefs, Academy BigChefs’te sektörün her alanına değer katacak profesyoneller yetiştirmeyi hedefliyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/culinary-forum-murat-arslan_11074.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/turkiye-nin-en-buyuk-gastronomi-bulusmasi-culinary-forum-26-27-subat-ta-antalya-da-duzenlenecekGastronomi Dergisi Fri, 14 Feb 2025 13:31:40 GMT Gastronomi sektörünü 26 Şubat’ta Antalya’da buluşturacak olan ‘’Culinary Forum’’, horeka sektörü liderleri, akademisyenler, şefler ve Türkiye’nin dört bir yanından gastronomi ve aşçılık öğrencilerinin de katılacağı 7 bin kişiyi ağırlayacak. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ronnefeldt_11064.png https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ronnefeldt-den-sevgililer-gunu-ne-ozel-davetGastronomi Dergisi Mon, 10 Feb 2025 15:42:12 GMT Kralların çayı olarak tanınan dünyaca ünlü çay markası Ronnefeldt, yılın en özel gününe özel tadım etkinliğine ev sahipliği yapıyor. Sevgililer Günü temalı etkinlikte özenle seçilen çaylar ve lezzetli eşlikçiler davetlilere keyifli bir deneyim yaşatmaya hazırlanıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/engelsiz-mutfak-atolyesi_11056.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/bilgi-universitesi-nden-engelsiz-mutfak-atolyesiGastronomi Dergisi Fri, 07 Feb 2025 11:21:25 GMT İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Engelli Öğrenci Birimi, görme engelli bireylerin mutfakta bağımsızlık kazanmalarını desteklemek amacıyla “Mutfağı Dokunarak Öğreniyorum” adlı bir atölye düzenledi. Görme engelli üniversite öğrencilerine yönelik düzenlenen atölyede öğrenciler, tek başına yemek yapma konusunda bilgi ve deneyim kazandı https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/zubeyde-hanim-mesleki-ve-teknik-anadolu-lisesi-samandag_11051.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/bonna-porselen-deprem-felaketini-unutmadi-3-yilinda-destege-devam-ediyorGastronomi Dergisi Wed, 05 Feb 2025 12:04:59 GMT 6 Şubat 2022'de yaşanan Hatay depreminin üzerinden üç yıl geçti. Yaralarımızı sarmaya devam ediyoruz. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ozge-doner-avsar_11028.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ozge-doner-avsar-pluxee-turkiye-nin-yeni-cfo-su-olduGastronomi Dergisi Thu, 30 Jan 2025 12:29:03 GMT Pluxee Türkiye’de CFO görevine, deneyimli yönetici Özge Döner Avşar getirildi.   https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/cikolata_11025.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/uluslararasi-cikolata-festivali-25-27-nisan-da-yapilacakGastronomi Dergisi Wed, 29 Jan 2025 12:43:06 GMT 2. Uluslararası Çikolata Festivali, 25- 27 Nisan tarihleri arasında İstanbul’da yapılacak. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/volkan-akkas_11022.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/volkan-akkas-turyid-yonetim-kurulu-uyeligi-ve-baskan-yardimciligi-gorevlerini-ustlendiGastronomi Dergisi Wed, 22 Jan 2025 11:59:50 GMT 6 ülkede 12 marka altında toplam 54 restorana sahip Akkomarka Restoran Topluluğu ile 2 ülkede 132 projede faaliyet gösteren Akkol Catering Grubu kurucusu ve Yönetim Kurulu Üyesi olan Volkan Akkaş, Türkiye Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmecileri Derneği (TURYİD)’de Yönetim Kurulu Üyesi olarak seçildi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/mutfak dostları derneği altın kaşık ödül töreni11011.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/altin-kasik-gastronomi-odulleri-sahiplerini-bulduGastronomi Dergisi Thu, 16 Jan 2025 12:41:46 GMT Mutfak Dostları Derneği tarafından gerçekleştirilen 6. Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri, Four Seasons Hotel Sultanahmet’te 15 Ocak 2025’te düzenlenen törende sahipleri ile buluştu. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ali rıza bilal11010.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/enerjisini-gofrik-ten-aldiGastronomi Dergisi Thu, 16 Jan 2025 12:10:56 GMT Gofrik’in Enerji Sponsoru Olduğu Ali Rıza Bilal,   Güney Kutbu'na tek başına yürüyerek ulaşan ilk Türk oldu.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ton balığı salatası11009.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/dardanel-zeytinyagli-ton-baligi-ustun-lezzet-odulu-nu-aldiGastronomi Dergisi Thu, 16 Jan 2025 11:51:03 GMT Dardanel, dünya gastronomisinin en prestijli ödüllerinden biri olan Superior Taste Award’da ödüle lâyık görüldü. Dardanel Zeytinyağlı Ton Balığı, Uluslararası Lezzet Enstitüsü’nün gastronomi uzmanlarından oluşturduğu deneyimli jüri tarafından, kör tadım metoduyla değerlendirilerek Üstün Lezzet ödülünün sahibi oldu. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/michelin plaket töreni 4 11005.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/michelin-rehberi-nin-2025-seckisine-giren-132-restoran-plaketlerini-aldiGastronomi Dergisi Mon, 13 Jan 2025 14:49:00 GMT Dünyanın en itibarlı restoran derecelendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi’nin 2025 seçkisinde yer alan restoranlar, gururla sergileyecekleri plaketlerine Metro Türkiye tarafından 9 Ocak’ta Gastronometro’da düzenlenen özel bir törenle kavuştu. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1736327732_whatsapp_image_2025_01_08_at_12.14.02__4_10998.jpeg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/kar-porselen-ozbekistan-da-fabrika-aciyorGastronomi Dergisi Wed, 08 Jan 2025 20:05:27 GMT Türkiye’nin ihracat şampiyonu Bonna’nın çatı markası Kar Porselen, yeni yatırımını Orta Asya’nın en büyük iç pazarlarından Özbekistan’da yapıyor.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1735627240_pluxee_kullan__c__trendleri210988.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/calisanlarin-yemek-harcamalari-yuzde-82-arttiGastronomi Dergisi Tue, 31 Dec 2024 14:13:38 GMT Pluxee Türkiye, çalışanların harcama alışkanlıklarını analiz ederek 2024 yılının trendlerini açıkladı. Kullanıcı alışkanlıklarına dair farklı başlıkların analiz edildiği çalışmaya göre, Pluxee kullanan çalışanlar 2024 yılında haftanın her günü en çok fast food restoranlarını tercih ederken Türkiye genelinde kişi başı ortalama harcama tutarı %82 arttı. Merakla beklenen derbi maçlarının olduğu günlerde ise yemek tercihlerinin galibi kebap oldu. Öte yandan, Pluxee Plus kampanyalarından yararlanma oranı 10 kat artarken son iki yılda online ödemeyi tercih eden tüketici sayısı neredeyse 3 kat arttı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/getir yemek10987.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/2024-te-lahmacun-birinci-olduGastronomi Dergisi Tue, 31 Dec 2024 12:03:58 GMT Türkiye’nin dört bir yanından kullanıcılarına her acıktıklarında damak zevklerine uygun farklı seçenekler sunan GetirYemek’te bu yıl lahmacun liderliği elde ederken tavuk döner dürüm ikinci, Adana dürüm ise üçüncü oldu. Kullanıcılarının, anlık ihtiyaç duydukları ürünlerden büyük market alışverişine kadar, her türlü ihtiyacını ulaştıran Getir’de 2024’ün en çok sipariş edilen ürün grubu cips olurken GetirBüyük’te ise su ve sebze ilk sıraları paylaştı.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/urla gastronomi film festivali10977.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/gastronomi-ve-sinema-sektoru-urla-da-bir-araya-geliyorGastronomi Dergisi Thu, 26 Dec 2024 11:33:09 GMT Uluslararası Urla Gastronomi Film Festivali 2-4 Mayıs tarihleri arasında Urla’da düzenlenecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1734949443_710971.png https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/2024-yilinda-en-cok-siparis-edilen-yemeklerGastronomi Dergisi Mon, 23 Dec 2024 16:41:07 GMT Yemeksepeti, 2024 yılı boyunca Türkiye’nin online yemek sipariş alışkanlıklarını gözler önüne seren çarpıcı verilerle yeme-içme trendlerini açıkladı. Popüler lezzetler arasında tavuk döner ilk sırada yer alırken, sokak simidi ve waffle da favoriler arasında yer aldı. Rekor tutarlar, hızla büyüyen restoranlar ve temel ihtiyaçların öne çıktığı bir yıl, Türk yemek kültürünün çeşitliliğini bir kez daha ortaya koydu! https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/0608f67d-2f46-4ad9-939c-b5f554ac9bfe10959.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sorumlu-restoran-hareketi-sabanci-universitesi-ogrencileriyle-bulustuGastronomi Dergisi Mon, 23 Dec 2024 12:18:11 GMT Sorumlu Restoran Hareketi temsilcileri Sabancı Üniversitesi Toplumsal Duyarlılık Projeleri öğrencileriyle bir araya geldi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1734605271_mcdonalds_tr_yesil_tepsi_210958.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/yesil-tepsi-kullanima-sunulduGastronomi Dergisi Fri, 20 Dec 2024 15:51:29 GMT McDonald’s Türkiye, sürdürülebilirlik alanındaki çalışmalarını bir adım ileri taşıyarak “Yeşil Tepsi Projesi” kapsamında dönüştürülmüş tepsilerini kullanıma sundu. Uygulamasına Levent restoranında başlanan projeyle, McDonald’s Türkiye’nin sürdürülebilirlik hedefleri kapsamında karbon ayak izinin azaltılması amaçlanıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/hüseyin arslan10953.jpeg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/huseyin-arslan-a-yasam-boyu-basari-oduluGastronomi Dergisi Thu, 19 Dec 2024 11:14:21 GMT Dünya çapında yaptığı çalışmalarla 10 Şubat’ın Birleşmiş Milletler Genel Kurulu tarafından “Dünya Bakliyat Günü” ilan edilmesini sağlayan AGT Food and Ingredients şirketinin kurucusu, Mersin Ticaret Borsası’nda meclis başkanlığı görevini yürütmüş, Akdeniz Hububat, Bakliyat ve Yağlı Tohumlar Birliği önceki dönem başkanı, Dünya Bakliyat Konfederasyonu 10.başkanı ve yönetim kurulu üyesi olan Hüseyin Arslan, Dünya Bakliyat Konfederasyonu tarafından “Yaşam Boyu Başarı” ödülüne layık görüldü. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1734590482_image110947.jpeg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ozyegin-universitesi-otelcilik-ve-yiyecek-icecek-sektoruyle-bulustuGastronomi Dergisi Thu, 19 Dec 2024 10:30:30 GMT Özyeğin Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Fakültesi otelcilik ve yiyecek-içecek sektörüne yönelik uygulamalı eğitim felsefesi doğrultusunda ev sahipliği yaptığı “Sektör ile Buluşma” etkinliğinin bu yıl 12’ncisini düzenledi. Üniversite kampüsünde gerçekleşen etkinlikte, Otel Yöneticiliği ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans programlarında öğrenim gören öğrenciler, Türkiye’nin önde gelen şirketlerinin temsilcileri ve yöneticileri ile bir araya gelme fırsatı buldu.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1734537073_026a264210949.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/turk-gida-urunleri-amerikali-seflerin-menulerinde-yerini-aldiGastronomi Dergisi Thu, 19 Dec 2024 10:46:13 GMT Gıda ithalatında dünya lideri olan Amerika Birleşik Devletleri’ne Türk gıda ürünlerinin ihracatını artırmak amacıyla Ege İhracatçı Birlikleri’nin Ticaret Bakanlığı desteğiyle 5 yıl önce hayata geçirdiği Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi, Türk lezzetlerinin Amerikalı şefler menülerinde daha yoğun kullanılmasını ve ABD’ye gıda ihracatımızın artmasını beraberinde getirdi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/beltur ödül10938.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sorumlu-restoran-hareketi-ne-bogazici-cevre-oduluGastronomi Dergisi Tue, 17 Dec 2024 14:16:30 GMT İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) Perakende Grubu iştiraklerinden Beltur AŞ ve Akkomarka Restoran Topluluğu iş birliğiyle hayata geçirilen Sorumlu Restoran Hareketi (SRH), Boğaziçi Çevre Ödülleri’nde Yılın Çevreci Gıda Firması kategorisinde ödülün sahibi oldu. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/kırk kat baklava tarihi10937.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/saraydan-carsiya-gaziantep-ten-istanbul-a-kirk-kat-baklava-tarihiGastronomi Dergisi Tue, 17 Dec 2024 13:53:21 GMT ‘Baklava’yı bir de Osmanlı arşivleri, kadı sicilleri, saray mutfağı defterlerine dalarak, kent müzelerinden gazete arşivlerine uzanarak, daha önce hiç yazılmamış çapta aydınlatan bir kitabın gözünden okuyun! Burak Onaran ve Priscilla Mary Işın’ın kaleminden, bilgisi ve malzemesi baklava kadar katmanlı, okuması baklava kadar tatlı bir kitap: Saraydan Çarşıya, Gaziantep’ten İstanbul’a: Kırk Kat Baklava Tarihi Mundi etiketiyle raflarda… https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1734417090_foma___d__l_t__reni10930.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/dogus-yeme-icme-turizm-ve-perakende-grubu-foma-odulleri-ne-damgasini-vurduGastronomi Dergisi Tue, 17 Dec 2024 10:37:21 GMT Gastronomi alanında yenilikçi yaklaşımıyla sektör liderlerinden biri olan Doğuş Yeme-İçme Turizm ve Perakende Grubu, bu yıl düzenlenen FOMA (Food Marketing Awards) Ödülleri’nde toplam 7 ödül alarak büyük bir başarıya imza attı. Gıda ve içecek sektörünün en yaratıcı ve etkili projelerini ödüllendiren FOMA, her yıl markaların yenilikçi vizyonunu ve sektöre kattığı değeri takdir eden önemli bir platform olarak öne çıkıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/img_e907310917.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/oztiryakiler-turk-gastronomisine-deger-katan-projeleri-desteklemeye-devam-ediyorGastronomi Dergisi Fri, 13 Dec 2024 12:28:15 GMT 9 Aralık 2024 tarihinde, Çırağan Palace Kempinski’de düzenlenen görkemli törende, Gault & Millau Türkiye 2025 Rehberi'ne girmeye hak kazanan restoranlar açıklandı.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1733900054_arif_olmak_ga__n__3_10907.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/arif-develi-nin-yasam-hikayesi-gain-deGastronomi Dergisi Wed, 11 Dec 2024 11:58:28 GMT Gaziantep’te 30 metrekarelik bir dükkândan bir dünya markasına uzanan Develi’nin hikâyesi GAİN’de… https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1733899945_210902.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/surdurulebilir-gida-barometresinin-sonuclari-acikladiGastronomi Dergisi Wed, 11 Dec 2024 11:01:01 GMT Dünyada 45 ülkede her gün 100 milyon insana dokunan Sodexo, Harris Interactive ortaklığında ikinci uluslararası sürdürülebilir gıda barometresinin sonuçlarını açıkladı. 7 binden fazla kişinin katılımıyla gerçekleştirilen bu araştırma, daha sürdürülebilir bir gıda sistemine geçişi hızlandırmayı amaçlıyor. Araştırmaya katılanların yüzde 74’ü sürdürülebilir gıda konusuna olumlu bakıyor. Ancak Batı ülkelerinde enflasyonist ekonomik koşullar, sürdürülebilir gıdaya yönelik heyecanı azaltma eğiliminde. Brezilya ve Hindistan gibi ülkelerde halkın 3’te 2’si sürdürülebilir gıdaya son derece olumlu bakarken, batı ülkelerinde bu oran yüzde 20-30 seviyelerinde kalıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1733425446_michelin_2025_seckisi_toplu_kare_10886.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/michelin-yildizi-alan-restoranlar-aciklandiGastronomi Dergisi Fri, 06 Dec 2024 00:57:01 GMT Michelin Rehberi İstanbul, İzmir ve Muğla'nın 2025 restoran seçkisini açıkladı. Narımor ve Casa Lavanda ilk yıldızlarını alırken, 9 yeni restoran Bib Gourmand ile ödüllendirildi. 6 yeni restoran çevreye duyarlı yaklaşımları karşılığında Michelin Yeşil Yıldızı ile ödüllendirildi. Yetenekli sektör profesyonellerine ise üç farklı Özel Ödül verildi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1733378913_turkmenistan1210881.jpeg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/turk-lezzetleri-turkmenistan-da-yerini-aldiGastronomi Dergisi Thu, 05 Dec 2024 11:56:42 GMT Türk ürünlerinin Türk Cumhuriyetleri ve Orta Asya pazarında daha fazla tüketilmesine aracılık eden Türkmenistan İhraç Ürünleri Fuarı’nda, Türk ihraç ürünleri yerini aldı. Türk lezzetleri yoğun ilgiyle karşılaştı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/şef kimio nonaga10853.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/profesyonel-japon-mutfak-sanatlari-ogrencileri-unvanlarini-torenle-aldiGastronomi Dergisi Tue, 26 Nov 2024 16:52:37 GMT Uzakdoğu Mutfak Akademisi’nin akreditasyonuyla, USLA çatısı altında gerçekleşen Bronze Sertifika Programının ilk mezunları 21 Kasım 2024 Perşembe günü ünvanlarını teslim aldı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1732622054_image_123650291__2_10850.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/laila-gohar-dan-istanbul-a-ozel-dokunusGastronomi Dergisi Tue, 26 Nov 2024 15:39:20 GMT Gastronomi ve sanatın sınırlarını zorlayan çalışmalarıyla tanınan dünyaca ünlü görsel sanatçı Laila Gohar, The Luxury Collection ile gerçekleştirdiği iş birliğinin yeni bir aşamasını Sanasaryan Han, a Luxury Collection Hotel İstanbul’da başlattı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1732522543_sule_saribati10847.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sule-saribati-barilla-turkiye-nin-insan-kaynaklari-direktoru-olduGastronomi Dergisi Mon, 25 Nov 2024 13:05:10 GMT Barilla Türkiye'nin yeni İnsan Kaynakları Direktörü Şule Sarıbatı oldu. 20 yılı aşkın deneyimiyle Sarıbatı, Barilla Türkiye'nin insan kaynakları vizyonuna yeni bir soluk getirecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/131689534_m-scaled10844.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/dunya-zeytin-agaci-gunu-muze-gazhane-ve-miniaturk-te-kutlanacakGastronomi Dergisi Mon, 25 Nov 2024 11:14:23 GMT Komili, 26 Kasım Dünya Zeytin Ağacı Günü’nü, İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür AŞ iş birliğiyle gerçekleşecek bir dizi etkinlikle kutlayacak. Dünya Zeytin Ağacı Günü’nün kutlanacağı 26 Kasım’da Müze Gazhane’de başlayacak ‘Anıt Ağaç’ sergisi Komili’nin Türkiye çapında belirlediği 400 yaşın üzerindeki zeytin ağaçlarını konu alırken, 30 Kasım’da Prof. Dr. Çetin Şenkul, Bunge Türkiye Pazarlama ve Ticari Pazarlama Lideri Dr. Pınar Nokay, Uzm. Diyetisyen Dilara Koçak, Mehmet Cavlı ve Şef Ömür Akkor’un konuşmacılığını üstlendiği bir dizi söyleşi gerçekleştirilecek.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1732170738_sdx_gaziantepyarisma10837.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/stop-hunger-ve-tider-den-gelecegin-sefleri-ne-destekGastronomi Dergisi Thu, 21 Nov 2024 14:19:29 GMT Sodexo’nun globalde başlattığı, açlığın bulunmadığı bir dünya için çalışan ve kar gütmeyen bir küresel bir ağ olan Stop Hunger ve Temel İhtiyaç Derneği (TİDER), önemli bir iş birliği gerçekleştirdi. Stop Hunger TİDER’in yanı sıra GASTURDER ve Novotel de Gaziantep’te gerçekleştirilen ‘Geleceğin Şefleri’ yarışmasına destek verdi.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/havayolu ile dondurulmuş gıda taşımak10836.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/emirates-dondurulmus-gida-tedarik-zincirindeki-tecrubesini-move-to-15c-koalisyonuna-aktaracakGastronomi Dergisi Thu, 21 Nov 2024 13:42:27 GMT Global koalisyona katılan ilk havayolu olan Emirates, kargo biriminin uzmanlığından yararlanarak dondurulmuş gıda tedarik zincirinin geleceğini yeniden tasarlamaya yardımcı oluyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/dscf427910833.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/oztiryakiler-gelecegin-sefleriyle-baglarini-guclendiriyorGastronomi Dergisi Thu, 21 Nov 2024 12:32:05 GMT Öztiryakiler, üniversitelerin gastronomi bölümlerini ziyaret ederek, geleceğin şefleriyle buluşuyor.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1732124736_dog__anay_1410831.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/salgam-risottoya-yakisir-mi-pazari-genisletmek-icin-sinirlari-zorlamaya-basladilarGastronomi Dergisi Thu, 21 Nov 2024 11:45:05 GMT Doğanay Şalgam, şimdi de tüm sofralarda her yemeğin yanında şalgamla yer almak için harekete geçti. Başlattığı yenilik hareketiyle önce şişe ve logosunda değişikliğe giden Doğanay Şalgam, ardından "Yakışır Doğanay Şalgam!" söylemiyle yeni reklam filmini yayınladı. Şalgam her yemeğin yanına "Yakışır" dedirtmeyi amaçlayan şirket, bunu ispat edebilmek için Feriye’de özel bir organizasyon düzenledi. Doğanay İçecek Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Gözde Balkan'ın ev sahipliğinde gerçekleşen davette Executive Chef Birkan Erköylü’nün hazırladığı “Şalgamın yanına yakışan lezzetler” menüsünde etsiz çiğ köfte, kağıtta levrek, simit, mini hamburger, taco, risotto gibi farklı tatlar davetlilere sunuldu.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1731941537_mykorini10822.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/swot-hospitality-restoranlarina-world-culinary-awards-tan-dort-odulGastronomi Dergisi Wed, 20 Nov 2024 11:48:58 GMT Gastronomi dünyasında fark yaratan yenilikçi yaklaşımı ve özgün konseptleriyle öne çıkan SWOT Hospitality, dünyanın en prestijli gastronomi ödüllerinden biri olan World Culinary Awards 2024’te dört ayrı kategoride ödül kazanarak uluslararası arenada da başarısını taçlandırdı. Şirketin çatısı altındaki Asil Dubai, Ava, Mykorini ve Nemo Restaurant & Lounge, üstün hizmet kalitesi ve yaratıcı konseptleriyle jüri tarafından farklı kategorilerde ödüllendirildi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/tgdf başkanı10818.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gida/gida-federasyonu-nda-demir-sarman-guven-tazelediGastronomi Dergisi Fri, 15 Nov 2024 15:51:31 GMT Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF) Olağan Genel Kurulu gerçekleştirildi. Bir önceki dönemde TGDF Yönetim Kurulu Başkanı olan Demir Şarman, yeni dönemde de katılan delegelerin geçerli oylarının tamamını alarak güven tazeledi. Seçim sonrası konuşan Demir Şarman, gıda ve içecek sektörünün gelecekteki hedeflerine ulaşması için yönetim olarak çalışmalarına kararlılıkla devam edeceklerini vurguladı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/aysegul uslu10813.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/35-yas-alti-3-sef-yarismasinin-basvurulari-basladiGastronomi Dergisi Fri, 15 Nov 2024 13:49:20 GMT Metro Türkiye’nin ana sponsorluğunda, Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı tarafından düzenlenen “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” bu yıl üçüncü kez düzenleniyor. “Gıdanın Geleceği için Yerel ve Atıksız Mutfak” temasıyla gerçekleştirilecek olan yarışma, genç şefleri sürdürülebilir mutfak uygulamaları konusunda cesaretlendirirken, yaratıcı ve sıfır atık menüler oluşturmaya davet ediyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/cumhuriyet dönemi ankara mutfağı10812.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/cermodern-de-cumhuriyet-donemi-ankara-sinin-cemiyet-mutfagina-essiz-yolculukGastronomi Dergisi Fri, 15 Nov 2024 12:49:01 GMT Erken Cumhuriyet Dönemi Ankarası’nın cemiyet mutfağından ilham alan, Primeur şaraplarının dokusuyla zenginleşen bu büyülü deneyim, 21 Kasım’da Cermodern’de yemek tarihçisi Ceren Bozkurt’un estetik sunumlarıyla gerçekleşecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/bekir topuz10811.jpg https://www.gastronomidergisi.com/endustriyel-mutfak/tusid-baskani-bekir-topuzGastronomi Dergisi Thu, 14 Nov 2024 16:03:27 GMT Türkiye'nin en yüksek dış ticaret fazlası veren sektörlerinden olan endüstriyel mutfak sektörünün ekim ayı ve yılın ilk 10 ayına yönelik ihracat rakamları açıklandı. Sektörün Ekim ayı ihracatı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 18,2 artışla 208 milyon dolara çıkarken, Ocak-Ekim ihracatı yüzde 3,7 düşüşle 1,92 milyar dolar olarak kaydedildi. Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları Derneği (TUSİD) Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Topuz, paslanmaz çeliğe gelen ek gümrük vergisi ve anti damping soruşturması nedeniyle sektörün zor günler geçirdiğini belirterek, "Yılın başında yüzde 15'lik bir ihracat artışı tahmin etmiştik ama önce gümrük vergisinin yüzde 8'den yüzde 12'ye çıkması, arkasından da açılan anti damping soruşturması nedeniyle yılı yüzde 8 civarında bir düşüşle kapatacağız. Sektördeki 40 bin firma ve 1 milyon çalışan tehlike altında." dedi.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/bekir topuz10802.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/tusid-baskani-bekir-topuz-cumhurbaskani-na-seslendi-lutfen-12-yillik-zulme-son-verinGastronomi Dergisi Wed, 13 Nov 2024 14:07:46 GMT Paslanmaz çelik sektöründeki anti-damping soruşturması ve yüksek vergi oranlarıyla ilgili Cumhurbaşkanı Erdoğan’a seslenerek destek isteyen TUSİD Başkanı Bekir Topuz, “Lütfen 12 yıldır çektiğimiz bu zulme son verin… 40 bin şirket ve 1 milyon çalışan duacınız olur” dedi.