Bennu 'Flame Cuisine' konseptiyle Etiler'de açıldı

Adı ilk duyulduğunda sadece bir kadın ismi sanılan, oysa ki hikayesi Flame Cuisine konseptini tam anlamıyla tamamlayan Bennu, İstanbul’un kalp noktalarından Etiler Nispetiye Caddesi’nde kapılarını açtı! Oldukça şık bir ambiyansa sahip olan Bennu, sadece bir restoran olmakla sınırlı  kalmıyor, zengin bar çeşitliliği ve kaliteli müzikleri ile de şehrin ihtiyaç duyduğu keyfi tam anlamıyla yerine getiriyor.

Tarihi ateş kültüründen gelen lezzet dünyası…

Çok eski medeniyetlerde ateşten doğan ve külleri ile de güç veren bir anka kuşu Bennu… Söz konusu ateşin gücü olduğunda, ateşte pişirmenin inceliklerini yansıtan bir yer için kusursuz bir isim olarak öne çıkan Bennu, kömür ateşinde ızgara konseptli lezzet dünyasıyla farkını yaşatıyor. Flame Cuisine anlayışının Türkiye’deki ilk örneği olan Bennu, hem et, hem de kabuklu deniz mahsulleri alanında birbirinden önemli başarılara imza atan Executive Chef Uğur Çakıroğlu ve Chef de Cuisine Ömer Sivip ile misafirlerine kusursuz lezzetler sunuyor.

Flame Cuisine lezzetleri şehrin yeni gözdesi…

Lezzetini ateş odaklı mutfak anlayışından alan, incelikle pişirilen kırmızı etleri ve eşsiz kabuklu deniz mahsullerini, şef dokunuşları ile taçlandırarak misafirlerine sunan Bennu, zengin menüsü ile her damak tadına hitap ediyor. Bennu’nun yemek menüsü, Başlangıçlar, Burger & Köfte, İnce Dilim Etler, Salatalar, Dry Aged Dana Etleri, Kuzular, Spesiyaller, Soslar, Garnitürler, Tatlılar etaplarından oluşuyor. Ev yapımı Fransız baget ekmeği ve taze baharatlar salatası eşliğindeki Fırınlanmış Dana İlik, ızgara avokado yatağında servis edilen Somon Tartar, anason, rezene ve yeşil elma tatlandırılmış, ev yapımı Dana Sosis, sunumuyla adeta bir şov gibi kendini gösteren Steak Tartar, et lezzetlerinin yıldızlarından kaburganın peynirle muhteşem uyumunu sergileyen Cheddar Kaburga, menüdeki başlangıçlar arasında dikkat çekenlerden sadece bir kaçı… Minisinden lokum burgerına öğle saatlerinde ya da akşam hızla bir şeyler yemek isteyenler için özenle hazırlanan burgerlar arasında restoranın spesiyali olarak dikkat çeken Bennu Burger damakta iz bırakan lezzeti ile iştahları kabartıyor. Kaju fıstığı, kişniş ve salatalığın kusursuz uyumu ile benzersiz bir lezzet senfonisi yaşatan Fıstıklı Salatalık ve isminin hakkını verecek şekilde marul, roka, kereviz sapı, maydanoz, dereotu, salatalık, avokado içeren, damakta çok hoş aromalar bırakan Koyu Yeşillikler Salatası, yemeğinin yanında salatadan vazgeçemeyenleri, öğle saatlerinde salatayı tercih edenleri de unutmayan Bennu’nun salataları arasında öne çıkanlardan… Menünün spesiyalleri arasında yer alan ve kusursuz bir ziyafet yaşatan Chateaubriand, Dana Asado, Korniş Piliç, Deniz Mahsullü Paella, Bennu Spesiyal de incelikli pişirme teknikleri, oldukça şık, bir o kadar da iştah kabartan sunumları ile Bennu’nun gastronomideki gücünü ortaya koyuyor. Tatlısız yapamam diyenleri, profiterol, balkabaklı cheesecake, dondurma çeşitleri gibi seçenekleriyle mutlu eden Bennu, Türk mutfağının ikonik tatlılarından Şam Baba tatlısına kazandırdığı yepyeni yorumu, mascarpone, rom likörü ve Fransız keki kullanılarak hazırlanan Rom Baba tatlısı ile büyük beğeni topluyor.

 

Deniz kabukluları uzmanlık ister…

Türkiye’nin önde gelen yeme – içme adreslerinde önemli başarılara imza atan, gastronomi dünyasının değerli şeflerinden Executive Chef Uğur Çakıroğlu liderliğinde hazırlanan Bennu’nun deniz kabukluları da üst düzey, rafine lezzetler yaşatıyor. Ponzu Soslu Deniz Tarağı, daha ilk görüşte sunumuyla kendine hayran bırakırken, lokum gibi yumuşacık ve kusursuz kıvamı, şef inceliklerini taşıyan aromaları ile restoranın favorileri arasında yer alıyor. Izgara Mavi Karides ve Istakoz da Bennu’nun bu alandaki deneyimini tam anlamıyla ortaya koyuyor. Taze domates soslu, ev yapımı makarna eşliğinde servis edilen, ıstakozlu ve yengeçli spesiyal deniz tabağı da Bennu’da mutlaka denenmesi gerekenler arasında…

İncelikli detaylar, şömine ateşi, sanata değer veren ambiyans…

Bennu’nun özenle tasarlanan dekorasyonu birbirinden çarpıcı detayları barındırıyor. Loca şeklinde tasarlanan masaların yanı sıra, tek kurgulanan yuvarlak masaları, uzun ziyafet masası ve şömine önünde mutlu anlara kadehlerin kaldırıldığı alanı ile misafirlerini ağırlayan Bennu’nun barı da hem sosyalleşmeye, hem de imza kokteylleri keyifle yudumlamaya elverişli bir şekilde tasarlanmış. Güler yüzlü bir karşılama ile misafirlerini ağırlayan Bennu’nun duvarlarını süsleyen tablolar kadar, uluslararası arenada sergileriyle başarılara imza atan heykeltıraş Jake Michael Singer’ın Bennu isimli enstalasyonu da mekanın sanata değer veren bir adres olduğunu ortaya koyuyor. Renkli kadehlerin yer aldığı masalara eşlik eden kütüphane Bennu’ya oldukça şık, bir o kadar da sıcak ve samimi ev hissini katıyor.

İyi lezzet, iyi müzik anlayışı ile şehrin yeni sosyalleşme adresi…

İyi lezzetlerine eşlik eden iyi müzikleri ve imzalı kokteylleri ile restoran olmanın ötesine çıkarak güzel yemeklerin ardından, kaliteli eğlenceyi de yaşatan Bennu, şehrin ihtiyaç duyduğu tek adreste hem yemek, hem sosyalleşme eksikliğini tamamlıyor. Saat 18.00 itibariyle setin başında yerini alan DJ ile Bennu’nun ritmi yükselerek yemeğin ardından eğlenceli saatler yaşanmaya başlıyor. Şehrin koşuşturmacası ve yoğunluğundan uzaklaşarak, yoğun günün ardından güzel lezzetler, iyi kokteyller ve kaliteli müziklerle keyifli molalar vermek isteyenler Bennu’da buluşuyor.