Ünlü Fransız Pasta Şefi Aurélien Rivoire Shangrı-La Bosphorus, İstanbul’a geliyor

Shangri-La Bosphorus, Istanbul aşkın başkenti Paris’ten Alléno & Rivoire Chocolatiers’in kurucu ortağı ve pasta şefi Aurélien Rivoire’i konuk şef olarak ağırlayacağını duyurmaktan heyecan duyuyor. Şef Rivoire, Fransız pastacılık sanatını ve yeniliklerini sergileyerek, otelin usta şefleriyle birlikte hazırladığı A Chocolate Lover’s Afternoon Tea menüsü ile 6 Şubat itibarıyla misafirlerle buluşuyor. Dünyanın en çok Michelin yıldızına sahip şeflerinden biri olan Yannick Alléno ile birlikte hazırladığı Sevgililer Günü’ne özel Alléno & Rivoire koleksiyonu, kremalı ve çıtır dokuların mükemmel uyumuyla tasarlanan ‘Birch Hearts’ ve ‘Little Hearts’ ile en rafine damakları bile baştan çıkaracak duyusal bir şölen vaat ediyor.

Şekersiz ve sağlıklı çikolata konseptiyle çığır açtılar

Alléno’nun mutfaktaki ustalığı ve Rivoire’in pastacılık yeteneğiyle, bu ikili çikolata tutkunları için alışılmışın dışında, daha doğal ve çok daha az şeker içeren yeni bir lezzet deneyimi sunuyor. Yıllardır titizlikle araştırılmış ekstraksiyon tekniği kullanılarak üretilen, nadir bulunan ve şeker kullanılmayan doğal çikolatalarıyla ünlü Chocolat Alléno&Rivoire, alışılmışın dışında bir lezzete sahip. Şekersiz çikolata konseptiyle çığır açan Aurelien Rivoire’in huş ağacından elde ettiği şeker ile tatlandırılan son derece sağlıklı ve olağanüstü lezzetli çikolataları, gastronomi tarihine damga vuruyor. Chocolat Alléno&Rivoire, son derece düşük glisemik indeksiyle (huş şekeri için 7, normal şeker için 70) ve rafine şeker içermemesiyle (yalnızca sukroz bulunur) en rafine damakların sağlığına bile saygı gösteren bir alternatif sunuyor.

Aurélien Rivoire, “Sağlıklı ve kaliteli çikolatalarla yaratıcı bir şekilde çalışmayı tercih ediyorum. Çikolatalarda, yeni yaklaşımımız sonucu devrim yaratan ‘huş şekeri’ni kullanıyoruz. Faydaları son derece büyük ve bugün bu mükemmel çikolatayı seçebiliyoruz, yani bizim için iyi olan ve çevreye duyarlı bir çikolata. Bu macerada Yannick Alléno ile birlikte çalışmak, yaratımlarımızda mutfağın yankılarını duymak ve sahip olduğumuz yaratıcılığı her zaman daha da ileriye taşımak demek” diyor. 

 Alléno&Rivoire’den ‘Sevgililer Günü koleksiyonu’ Türkiye’de

Dokuların büyüsünden ilham alan Yannick Alléno & Aurélien Rivoire’ın Sevgililer Günü koleksiyonu ile çikolata severlere benzersiz bir deneyim sunuyor. Kremalı ve çıtır dokuların mükemmel uyumuyla tasarlanan ‘Birch Hearts’ ve ‘Little Hearts’, en rafine damakları bile baştan çıkaracak duyusal bir şölen vadediyor. 

Little Hearts, özenle hazırlanmış şık bir kutuda sunuluyor ve iki farklı sürpriz lezzet içeriyor. Kimi parlak ve kremsi vanilya havyarıyla doluyken, kimi kadifemsi pralin içinde çıtır pirinç patlağı ve şekerlenmiş zencefil parçalarıyla lezzeti zirveye taşıyor. Birch Heart ise 55% Ekvador çikolatasından yapılmış, üzerine zarif bir işlenmiş bir ağaç kabuğu görüntüsünde çıtır bir yapıya sahiptir. İçinde, kremamsı vanilya havyarı, dokular arasında mükemmel bir kontrast yaratır. Pürüzsüz dokusu ve yoğun aromasıyla çikolata severlere eşsiz bir tat deneyimi yaşatıyor.

A Chocolate Lover’s Afternoon Tea ile Fransız Pastacılık Sanatı

Şef Rivoire, Fransız pastacılık sanatını ve yeniliklerini sergileyerek, otelin usta şefleriyle birlikte hazırladığı A Chocolate Lover’s Afternoon Tea menüsü 6-8 Şubat tarihleri arası haftanın her günü 14:30-17:30 saatleri arasında Lobby Lounge’da misafirlere sunulacak. Hafta sonları da bu enfes lezzetlere canlı piyano performansı eşlik edecek. Menüde Fıstıklı Millefeuille, Kremalı Brioche, kremalı  gurme broche gibi lezzetler yer alıyor. Ayrıca Yannick Alléno’nun otellerindeki çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti olan ikonik Saint Honoré tatlısı ve Arte Vanille Café et Chocolat ( vanilya, kahve ve çikolatalı tart) da üç farklı doku, sıcak-soğuk kontrastıyla sıra dışı bir tat deneyimi sunacak.