İzmir’in en yenisi kapılarını açtı! İşte Ramada By Wyndham İzmir Aliağa

Gastronomi Dergisi / Röportaj

Ege Bölgesi’nin yeni oteli Ramada By Wyndham İzmir Aliağa kapılarını açtı. Şehrin bu en yeni otelinin özelliklerini ve mutfak konseptini Otelin Genel Müdürü Funda Saka Çakır ve Şef Murat Yenigün ile konuştuk.

Ramada By Wyndham İzmir Aliağa’nın 23 Şubat 2021 tarihinde misafirlerini ağırlamaya başladığını söyleyen Genel Müdür Funda Saka Çakır, “Dünyanın en geniş otel zinciri unvanına sahip Wyndham Hotels & Resorts grubuna bağlıyız ve aynı zamanda Aliağa firması Özdenizcilik AŞ yatırımıyız” diyor. Turistik veya iş amaçlı seyahat eden aynı zamanda keyifli vakit geçirmek isteyen misafirlerine konforlu bir konaklama sunmayı arzu ettiklerini belirten Çakır, otelin Aliağa şehir merkezine 4, Adnan Menderes Havalimanına ise 84 km mesafede bulunduğunu vurguluyor.

Misafir profili ve pazarlama faaliyetlerinden bahseden Çakır, şunları söylüyor: “Misafir portföyümüz hafta içi daha çok iş amaçlı seyahat eden, hafta sonu ise hem iş hem de turistik seyahat eden misafirlerimizden oluşuyor. Sanayi kenti olan ilçemizde ziyaretçi profilimiz hem Türk hem de dünyanın çeşitli yerlerinden iş için gelen konuklardan oluşuyor. Wyndham Hotels & Resorts Grubu’nun kendi online rezervasyon sistemi ve seyahat severlerin severek kullandıkları, fırsatlarını takip ettikleri marka sadakat programı olan Wyndham Rewards üzerinden bize ulaşabildikleri gibi online rezervasyon kanallarından da tarafımıza ulaşılabiliyor. Yoğun şirket görüşmelerimizle kendi portföyümüzü de oluşturuyoruz.”

Deniz ve doğa manzaralı odalar

Otelin odaları, hizmet ve ürünleri hakkında bilgi veren Çakır, “Oda-kahvaltı konseptiyle hizmet veren otelimizin 16 tanesi suit oda olmak üzere 80 tam donanımlı deniz ve doğa manzaralı odası bulunuyor. Ayrıca Türk ve dünya mutfaklarından eşsiz lezzetlerin sunulduğu restoranı, günün sonunda arkadaşlarınızla buluşup sohbet edip günün yorgunluğunu atabileceğiniz barı, 24 saat hizmet veren fitness merkezi, 2 toplantı salonunun yanı sıra özel günleriniz için 450 kişiye kadar hizmet verecek olan balo salonuyla iş dünyasının buluşmalarına ve kurumsal organizasyonlara ev sahipliği yapıyoruz. Bireysel davetler ve konaklamalar için de şimdiden tercih edilmeye başladığımızı söyleyebilirim. İç tasarım ve dekorasyonumuzda en dikkat ettiğimiz konu, misafirlerimizin kendilerini evlerindeki konforda hissetmelerini sağlamak oldu. Konforu kaliteyle birleştirerek misafirlerimize huzurlu alanlar yaratmayı hedefledik” diyor.

Otelde hangi hizmetler var?

Toplam 80 odası ve 160 yatak kapasitesi bulunan otelde, 45 metrekare büyüklüğünde 16 suit oda, 24 metrekare büyüklüğünde 63 standart oda ve 23 metrekare büyüklüğünde tam donanımlı engelli odası bulunuyor. Deniz ve kara manzaralı olan odaların tamamında TV, minibar, su ısıtıcı, güvenlik kasası, saç kurutma makinası, ütü ve ütü masası, internet yer alıyor ve sigara içen misafirler için bir kat ayrılmış durumda. Lobi katında bulunan Business Center’da bulunan bilgisayar ve yazıcı imkanıyla 24 saat misafirlere hizmet veriliyor. Yine otelde 24 saat açık olan A la Carte restoran ve fitness merkezi de bulunuyor.

Destinasyonun turizm potansiyelinden söz eden Çakır şunları kaydediyor: “Otelimiz Kuş Cenneti’ne ve Ağapark Sosyal Tesisleri’ne sadece yürüme mesafesinde bulunuyor. Hemen otelimizin önünde bulunan Kuş Cenneti, Türkiye’de bulunan 447 kuş türünden 123’üne ev sahipliği yapıyor. Flamingolara dört mevsim ev sahipliği yapan Kuş Cenneti kuş gözlemcileri ile doğa fotoğrafçılarının vazgeçilmez rotaları arasında. Ağapark Plajı, bölgenin en büyük sosyal yaşam alanlarından biri konumunda. Mavi bayraklı plajı, yürüyüş parkurları, spor sahaları, piknik alanları, çocuk yüzme havuzu, kafeterya, oyun kafesi, fast-food ve A la Carte restoranları, otoparkı, can kurtaran hizmeti, sağlık odası, bebek bakım odaları ve modern yaşam alanlarıyla komplike bir tesis olan Ağapark Plaj Sosyal Tesisleri, 170 dönümlük alanda hizmet veriyor.”

Mutfakta deneyimli ismi

Otelin mutfağında ise tecrübeli bir isim var: Şef Murat Yenigün. 1992 yılında pastacı çırağı olarak sektöre adım atan Yenigün, aynı dönemde Türem Otelcilik’te eğitim almış. 28 yıllık sektör deneyimine sahip olan Murat Şef hem Türkiye’de hem de yurt dışında çeşitli otel ve restoranlarda mutfak koordinatörlüğü ve mutfak şefi olarak görevler üstlenmiş. İlerleyen yıllarda Gastronomi Marka Akademi mutfağında uzun bir süre Yönetici Eğitmen Şef olarak görev alan Yenigün’ün yurt içi ve yurt dışında düzenlenen gastronomi yarışmalarından elde ettiği altın, gümüş ve bronz madalyaları bulunuyor.

Mevsimsel gıdalar, kişiye özel pişirmeler

Otelin mutfak konseptini ve menülerini sorduğumuz Şef Murat Yenigün şunları söylüyor: Ramada By Wyndham İzmir Aliağa’da konaklamanın sanırım en keyifli kısmı güne zengin bir açık büfe ile başlamak. Sabırsızlıkla beklenen bölgenin organik, doğal ve el hünerleriyle hazırlanmış kahvaltı büfeleri bizim için de ayrı bir keyif. Sabah restoranımız bu zengin içerikli lezzetli sunumu yaptıktan sonra akşam servisine hazırlanıyor. 100 kişi kapasiteli restoranımızda konuklarımıza A la Carte hizmet veriyoruz. Restoran menümüzün A la Carte olmasındaki sebeplerin başında gıda israfının önüne geçmek, mevsimsel ve bölgesel nadir gıdaları doğru uygulamak, kişiye özel anında pişirmelerle lezzet ve memnuniyeti üst seviyede tutmak yer alıyor. Bundan dolayı porsiyon ve kalori değerleri, lezzetlerin kombinlenmesi ve önermeler bu stratejiyle yapılıyor.”

Menü hakkında detaylı bilgi veren Şef Murat Yenigün, “Konseptimizin ana mantığı, yerel ürünlerle modern Türkiye mutfağı lezzeti oluşturmak. Örneğin; menümüzde sevilerek tüketilen klasik Ankara Tavasını, Ege’nin en taze özel sızma zeytin yağları ve doğal otlarıyla zenginleştirip yapıyoruz. Bundan dolayı otelimizde konaklayan iş veya tatil için gelen misafirimiz, ürün tanıdık olduğu için tercih ediyor. Tadına baktıklarında Ege lezzeti ve ferahlığı kendilerini daha mutlu ediyor. Menümüzde özellikle zeytinyağı birçok yemekte kullanılıyor” şeklinde konuşuyor.