Uygur mutfağını İstanbul’a taşıyan ve kentte ilk defa, Boğaz’ın insanı canlandıran manzarasına karşı şık bir atmosferde bu lezzetleri sunan Sahra Uygur Restoran, farklı mutfakları keşfetmek isteyenleri bekliyor. Kuzu kuşbaşı ile kuzu kuyruk yağının harmanlandığı yemekler, baş döndüren baharatlarla bütünleşerek rengarenk tabaklara dönüşüyor.
• Asya lezzetlerine aşina olanların yakından tanıdığı Ramen, Uygur usulü olarak kuzu etiyle hazırlanıyor. Bu dokunuş Ramen’e apayrı bir tat zenginliği katıyor.
• Lağmen çeşitleri için kullanılan hamur her sabah taze hazırlanıyor ve sipariş üzerine elle şekil verilerek ve kavrularak hazırlanıyor. Et, sebze ve çeşitli baharatlarla kavrularak tabaklanıyor. Kavurulmuş Lağmen ve Özel Soteli Lağmen Sahra Uygur Restoran’ın en sevilenlerinden.
• Kayseri mantısına benzeyen ancak irice hazırlanan bir çeşit mantı çorbası Çüçüre ise hem doyurucu hem de çok besleyici ve lezzetli bir tarif olarak dikkat çekiyor.
• Uygur mantısı ve etli ekmek anlamına gelen Göşnan dana kuşbaşı ile harmanlarak yapılan, Uygur mutfağının baş tacı bir tarif.
• Küçük kuşbaşı etin baharatlarla buluştuğu ve yumuşacık hamurla kaplandığı Bolak Mantı buharlı tencerede pişirilerek servis ediliyor.