Aliye GÜMÜŞ
Divan Grubu, yeni pizza restoranı Pizza Pazzi by Divan’ın kapılarını geçtiğimiz aralık ayında açtı. İstanbul Kalamış Marina’da kapılarını açan mekan, Divan Delivery ve gel – al servisleriyle misafirlerine ulaşıyor.
Pizza Pazzi by Divan, Kadıköy’ün huzurlu ve ferah yerleşim alanlarından Fenerbahçe mahallesindeki Amiral Fahri Korutürk Yat Limanı içerisinde yer alıyor. Hem şehrin merkezinde hem karmaşadan uzak bir noktada konumladıklarını söyleyen , konsept olarak İtalya’nın güneyinde yer alan Napoli şehrinin kendine has pizzalarını sunduklarını anlatıyor. Doğan, “Her ne kadar pandemi koşulları sebebiyle konuklarımızı restoranımızda ağırlayamasak da sona erdiğinde misafirlerimizi, merkezinde odun fırınının yer aldığı, pizzalarını hazırlanırken seyredebilecekleri, ahşap ağırlıklı sıcak ve samimi bir ortamla karşılayacağız. Her tarafı ağaçlarla çevrili, şehrin merkezinde gizli bir bahçede harika bir ortam sunacağız” diyor.
Pizzalar, gerçek taş fırında meşe odunuyla pişiyor
Pizza Pazzi by Divan’ın menüsünde isminden de anlaşılacağı gibi pizzalar öne çıksa da salata, peynir ve şarküteri tabakları, tatlılar da konukların beğenisine sunuluyor. Özel ekşi maya hamurlu pizzalar, 14 farklı seçenekle menüde yer alıyor. Klasik pizzalara ek olarak Divan şeflerinin özel reçeteleriyle yorumlanan pizzalar da dikkat çekiyor. Doğan, “48 saat dinlendirdiğimiz ekşi mayalı hamurlarımızı gerçek taş fırında meşe odunu kullanılarak 430 ila 480 derece arasında 60 ile 90 saniyede pişirip, günlük taze ürünler ile misafirlerimizin beğenisine sunuyoruz” diyor.
Menüde bir diğer alternatif olan salatalarda ise Divan klasik salatanın yanı sıra köz pancar ve keçi peyniri salatası, roka ve enginar kalbi salatası, pembe domates ve burrata salatasına yer veriliyor. Tatlı seçeneklerinde ise bölgenin akla ilk gelen tatlarından tiramisunun yanı sıra pizza choco, mascarpone cheseecake ve caffe affogato sunuluyor.
Napoli pizzasını herkese ulaştırmayı hedefliyor
Cem Doğan, menüyü oluşturma süreci ve markanın hedefleriyle ilgili şu bilgileri veriyor: “Menümüz uzun yıllardır grubumuzun koordinatör baş şefi olan Giancarlo Gottardo ve şefimiz Muhammet Sucu öncülüğünde, Napoli geleneklerine bağlı kalınarak hazırlandı. Pizza her yaş grubundan insanın keyifle tükettiği bir ürün. Hedef kitlemizi ise İstanbul’da bu eşsiz lezzeti arayanlar olarak belirledik. Evde pizza sinema gecesi düzenlemek isteyenler de güzel bir ortamda keyifle vakit geçirmek isteyenler de hedef kitlemiz içerisinde yer alıyor. Henüz yeni açılış yapmamış olmamıza ve yalnızca paket servis veriyor olmamıza rağmen, her geçen gün artan oldukça yoğun bir ilgi görüyoruz. Misafirlerimize İtalyanların korumaya aldığı bu pizzayı tanıtmak ve en kısa zamanda daha büyük kitlelere ulaşıp bu eşsiz İtalyan lezzetlerini Divan çatısı altında misafirlerimizin beğenisine sunmak istiyoruz. Napoli geleneklerine uygun pizzayı Divan altyapısıyla öncelikle İstanbul’a sonra Türkiye’ye tanıtmak istiyoruz.”
Pizza Pazzi by Divan lezzetlerine gel - al servisin yanı sıra yemeksepeti, getir yemek ve fuudy aracılığıyla ulaşmak mümkün oluyor.