Pandemi tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de bir çok sektörü olumsuz yönde etkiledi. ISS Catering COO’su Engin Üstel, pandemi nedeniyle 2020 yılında geçici bir ciro kaybı yaşadıklarını ancak bu açığı sanayi segmentindeki kaliteleriyle kapatarak iyi bir şekilde tamamladıklarını açıkladı. 2021 yılında şirket olarak yüzde 25 büyümeyi hedeflediklerini söyleyen Üstel, bunun içinde müşteri memnuniyetini sürdürülebilir bir şekilde artırmayı amaçladıklarını belirtti.
‘Hizmet kalitemizi daha da yükselttik’
Müşterilerinin hijyene ağırlık vermesiyle birlikte pazardaki paylarının arttığının altını çizen Üstel, yeni anlaşmalar imzaladıklarını kaydetti. Hizmet kalitesini daha da yükseltiklerini ve bu amaçla mutfaklardaki temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerini artırmak için ek önlemler uyguladıklarını belirten Üstel, çalışanların hijyen kontrollerinin sıklığının daha da artırıldığını, sosyal mesafeye uygun bir şekilde hizmet vermek amacıyla servis salonlarının dizayn edildiğini açıkladı.
Müşteri ihtiyaçları analizi devrede
2021 yılında da öncelikli hedefin müşteri ihtiyaçlarını doğru analiz etmek olduğunu belirten Üstel, “İhtiyaçlara özgü çalışmalar yapılması amacıyla aksiyon planları oluşturduk. Bu çalışmaların sonucunda müşteri memnuniyetini sürdürülebilir bir şekilde artırmayı hedefledik” dedi.
Yeni normal ve yeni beslenme modelleri
İş modelinde de bazı değişikliklere gidildiğini belirten ISS Catering COO’su Engin Üstel, açık büfe konseptinin tamamen kaldırıldığını, açık ve geniş alanlarda yemek dağıtımının kumanyalar ile yapılarak çalışan temasının sıfıra indirildiğini dile getirdi. Üstel ayrıca diyetisyenlerin önerisi ile bağışıklık güçlendirici menülere yönlendirme yapıldığını, beslenme uzmanları ile temas noktaları oluşturulduğunu kaydetti.
Pandemi nedeniyle özellikle bu yıl sanayi ve sağlık sektörlerinde büyüme olacağını öngördüklerini aktaran Üstel, pandeminin etkilerinin bir sure daha devam edeceğini yaşanan bu etkinin sağlık sektörü ve bu alandaki hizmet ve istihdam oranlarını yükselteceğini belirtti.
Beyaz yakalıları kötü günler mi bekliyor?
Pandeminin etkisinin azalmasıyla sanayi sektörünün de daha fazla büyüme odaklı olacağını söyleyen Üstel, “Bunun yanı sıra beyaz yaka çalışan olan tower ve plaza tarzı iş kollarında bir küçülme bekliyoruz. Beyaz yaka olarak tabir ettiğimiz çalışanların yoğunlukta olduğu bankacılık sektörü, havacılık sektörü, plaza gibi alanlarda evden çalışmanın bir süre daha devam edeceğini düşünüyoruz. Bu durum catering sektörünün bu alanlarda yeterli büyüme gösteremeyeceğinin işareti olacaktır” dedi.
‘6 şehir hastanesinde hizmet veriyoruz’
Üstel, şehir hastanelerinde de ISS Catering olarak büyümeye devam ettiklerini belirtti “ISS olarak toplam altı şehir hastanesinde hizmet veriyoruz. Başakşehir, Kayseri, Manisa, Konya, Elazığ ve Adana şehir hastanelerinde bu dönemde sağlık çalışanlarımızla birlikte görev aldık. Hizmet verdiğimiz tüm hastanelerimizde pandemi sürecine rağmen başarılı bir şekilde operasyonlarımızı yürütmekteyiz. Şehir hastanelerimizde bulunan çalışanlarımız bu dönemde yaptıkları işin öneminin bilincinde, yüksek motivasyonla çalışmalarına devam ediyor” açıklamasında bulundu.
‘Kadın gücünün farkındayız’
Kadınların çalışma hayatındaki gücünün farkında olduklarını belirten Üstel, “ISS Catering olarak çalışanlarımızın yüzde 46’sı kadın çalışanlarımızdan oluşuyor. Kadın çalışanlarımıza organizasyonumuzun bütün kademelerinde yer veriyoruz. Operasyonumuzun başında bulunan genel müdür yardımcılarımızın yüzde 66’sı kadın çalışanlar olup, bu anlamda fırsat eşitliğine inanarak kadın çalışanlarımızı destekliyoruz.”