Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü mü tercih edeceksiniz?

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü özellikle son yıllarda ülkemizde yaygın olarak tercih edilen bir bölüm.  Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü nedir ve mezunu ne iş yapar? Bölümü olan üniversiteler, dersleri ve iş imkanları nelerdir? Hangi üniversitelere hangi puanlarla girmeniz mümkün… Ve ek kontenjan fırsatlarından faydalanacağınız üniversiteler hangileri? İşte tüm bunları sizler için detaylı bir şekilde derledik:

Öğrencilerin merakla beklediği gün geldi çattı. YKS tercihleri sabah 10.00 itibariyle başladı. Tercih süresi 20 Ağustos’a kadar devam edecek. Adaylar tercih edecekleri üniversitelerin taban puanlarını merak ediyor. 

Daha önce ilan edilen takvime göre 13 Ağustos tarihinde sona erecek üniversite tercihleri  20 Ağustos’a kadar uzatıldı. Hayallerindeki bölümde okumak isteyen lise mezunları üniversite tercihlerinde bulunacak. Adaylar tercihlerini YKS puanı, başarı sıralamaları ve okul kontenjanına göre yapacak. Tercihleri yaparken en çok taban puanına dikkat edecekler. TYT sınavından 150 puan ve üstü alan adaylar 2 yıllık 180 ve üzeri alan adaylar 4 yıllık üniversiteleri tercih edebilecek. 

Adayların 24 tercih hakkı olacak. Adaylar, 24 tercihin hepsini doldurmak zorunda değil.

Peki Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü tercih edenler  nasıl bir yol izleyecek?

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü, mutfak sanatlarına, yemeklere ve yemek yapmaya büyük ilgi duyan kişilerin zevk ile yaptıkları bir meslek dalı. Ayrıca kişilere temel gıdalar hakkında da detaylı bilgiler veriyor. 

Mutfak sanatına ilgisi olanların tercihi

Günümüzde Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, mutfağa, yemeklere, yemek yapmaya ilgisi olan kişilerden oluşan mutfak sanatları konusunda bilimsel eğitimler alma olanağı sağlıyor. Ayrıca yiyecekler ve ya içecekler hakkında detaylı bir bilgi alma, bilimsel veya sanatsal bakış açısına sahip olabilme gibi kazançları var. Buna ek olarak verilen eğitimlerin sonucunda bu sektöre nitelikli çalışanlar sağlamak ise temel amaç…

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde genel olarak toplamda 4 yıllık bir lisans eğitimi veriliyor. Öğrencilerin mezun olabilmeleri adına 240 AKTS hakkını doldurmaları ve de üniversitelerinin diğer mezuniyet koşullarını da yerine getirmeleri gerekiyor. Ayrıca 60 gün boyunca zorunlu stajları bulunuyor.

Bu mutfaklarda eğitim adına yok yok…

Okulda teorik eğitimden daha çok uygulama dersleri veya tecrübe etmeye esaslı ders programları mevcut.  Öğrenciler zamanlarının çoğunu mutfağa ait olan dersliklerde geçiriyor. Bölümün dersleri ise şunlar:  Gastronomi ve de Mutfak Sanatları için Gıda Teknolojisi,  Yiyecek Hizmetleri ve İçecek Hizmetleri, Yiyecek Üretimleri,  Dünya Mutfak Kültürleri,  Yiyecek Maliyet Kontrolü,  İçecek Maliyet Kontrolü, Mutfak Yönetimi, Şarap Bilimi, Temel Pastacılık,  Mutfak Planlaması,  Tabak Tasarımı ve Ziyafet Yönetimi de Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümüne ait olan dersler arasında yer alıyor. 

Mezunlar hangi meslekleri yapabilir?

Meslek hayatlarında bu bölüm mezunu olan kişiler; Mutfak Şefi,  Yöneticilik,  Gıda Kontrolcüsü, Aşçılık, Tüketim Şefi, Gurmelik,  ARGE Ürün geliştirme Uzmanı,  Sous Şef, Yemek Yazarlığı ve de  Executive Şef olabiliyor.

Sözelcilere fen ağırlıklı eğitim

Bölüm günümüzde TS ile öğrencileri bünyesine alan bir bölüm olsa dahi aslında içeriğinde sayısal dersler bulunuyor. Üniversitenin ilk yıllarında ders programında fen ağırlıklı, kimya ve biyoloji dersleri var. 

Aşçılıktan geçiş var…

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü hemen hemen çoğu üniversite içinde güzel sanatlar bölümünde yer alır iken program 4 yıllık bir bölüm olarak karşımıza çıkıyor. 2 yıllık aşçılık okumakta olan öğrenciler 4 yıllık bir bölüm olan Gastronomi bölümüne DGS ile yatay geçiş yaparak eğitimlerine devam edebiliyor.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, turizm sektörü ve de restoranlarda göze hitap etmekte olan lezzetli yemek sunumları hazırlayan kişileri yetiştiren bir bölüm.  Ülkemizde çok sayıda iyi derecede kaliteli eğitimler veren gastronomi ve mutfak sanatları bölümü üniversiteleri mevcut.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü ülkemizde pek çok sayıda üniversitede yer alıyor. İşte bu üniversiteler ve puanları: