Eğitmen şef kadrosuyla yılda 1000’e yakın workshop ve kurumsal etkinlik düzenleyen, 20 bini aşkın mutfak meraklısını ağırlayan Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), Eylül ayında yılın en geniş workshop seçkisiyle karşınızda. Birbirinden zengin ve dopdolu içeriklerle dünyanın öne çıkan mutfaklarından lezzetlerin ve yerel menülerin sunulacağı workshop’larla mutfağın farklı yönlerini keşfetmeye istediğiniz yerden başlayın!
Profesyonel eğitimlerinin yanı sıra mutfak severler için düzenlediği günlük, dönemsel ve artizan kapsamlı workshop'ları ile Türkiye’nin en kapsamlı yiyecek-içecek eğitim merkezi Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), Eylül ayında da sınırların ötesine geçiyor. Yılın en geniş workshop seçkisinde ekmek, çikolata, ketojenik, vegan, glütensiz, etler, ekşi maya, pastacılık, yöresel menüler, dünyanın öne çıkan mutfaklarından reçeteler ile farklı uygulamalar, muhafaza prensipleri ve farklı pişirme tekniklerini konuklarına sunacak olan MSA’nın eylül workshoplar’dan birkaçını sizin için seçtik… Unutmayın, Eylül’de MSA workshop mutfağında keşfedecek çok şey var!
Kış elbette gelecek...
Kışa Hazırlık // 10 Eylül Cuma, 10.00-15.00
Erken de olsa geç de olsa kış elbette gelecek. Peki siz, öylece bekleyecek misiniz yoksa hazırlıklara şimdiden başlamayı mı tercih edeceksiniz? Eğer elinizi çabuk tutup, mutfakta kış hazırlıklarına şimdiden başlamak istiyorsanız MSA’nın ‘Kışa Hazırlık’ eğitimi tam size göre… Kış aylarında yemeklerinizde kullanacağınız ve sadece mevsiminde en lezzetli halini bulabileceğiniz malzemelerin hazırlanışını ve muhafaza yöntemlerini içeren eğitim; karışık turşudan arpacık soğan ve sarımsak confit’e, kesme erişteden Kastamonu usulü yaş tarhanaya, yemeklik domates sostan kahvaltılık sosa kadar çok özel bir mutfak deneyimi sunuyor.
1 Haftanın Yemeği // 27 Eylül Pazartesi, 10.00-15.00
1 değil, 2 değil, 3 değil, 4 değil! Tam 7 günlük menünün sunulduğu bu eğitim, MSA workshop mutfağında! 5 saatin sonunda koca bir haftanın yemeğini planlayıp hazırlayabileceğiniz ‘Haftanın Yemeği’ workshop’unda yok yok. Bu eğitime katılarak “Akşama ne pişirsem?” telaşını ortadan kaldıracak; stok hazırlamadan pişirme tekniklerine, malzeme ve sosların farklı uygulamalarından pratik tariflerin yapımına kadar her şeyi öğrenecek; kendinizi profesyonel eğitmenler eşliğinde geliştirme fırsatı yakalayacaksınız.
Fonksiyonel besinlerle dolu bir mutfak
Ketojenik // 18 Eylül Cumartesi, 10.00-14.00
Ketojenik beslenme prensiplerine göre tasarlanmış workshop’ta, bu diyetin en önemli besinlerinden kırmızı etin, ketojenik sebzelerin ve çeşitli baharatların birbirleriyle nasıl en uyumlu şekilde kullanılacağını keşfedecek, başlangıçtan ana yemeğe ve tabii ki tatlıya kadar enfes bir menüye imza atacaksınız. Böylece hem mutfak becerilerinizi geliştirecek hem de fonksiyonel besinleri ketojenik prensiplere uygun, doğru tekniklerle bir araya getirip farklı lezzetler hazırlamayı öğreneceksiniz.
%100 Ekşi Maya // 20-21-22 Eylül, 10.00-16.00
‘%100 Ekşi Maya’ workshop’undan çıktığınızda artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak. Bu 3 günlük eğitimde, ekşi maya ve nohut mayasının oluşturulması, mayalama ve katlama teknikleri, maya çeşitlerinin arasındaki farklar gibi ekşi mayaya dair her şeyi öğreneceksiniz. Öğrenmekle kalmayıp yoğurma ve pişirme tekniklerini deneyimleyecek, böylece pratiğinizi de geliştireceksiniz. Sadece ekşi maya kullanarak yapılan ekmek çeşitlerinin yanı sıra köy ekmeği ve francala gibi birçok ekmeği de ekşi mayayla nasıl yapabileceğinizi göreceksiniz. Ekşi maya konusunu tecrübe edinmek isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencileri, işletme sahipleri, mutfak personelleri ve tabii ki ekşi mayalı ekmek tutkunları için tasarlanan bu özel eğitim MSA’da.
8 haftada mutfakta tam tur
Mutfakta 8 Hafta Devriâlem // 21 Eylül-9 Kasım, 19.00-23.00
MSA, Jules Verne’in 80 günde devriâlemini sizin için 8 haftaya indiriyor. 8 hafta boyunca, haftada 4 saat, 8 farklı ülkenin mutfağına konuk olacağınız tek workshop olan ‘Mutfakta 8 Hafta Devriâlem’, yeniliğe açık yemek tutkunlarını dünya gastronomisi yolculuğuna davet ediyor. İspanya, Fransa, İtalya, Türkiye, Meksika, Hindistan, Tayland ve Çin mutfaklarının en popüler reçetelerini öğrenebileceğiniz Mutfakta 8 Hafta Devriâlem ile pasaportları rafa kaldırıp elleri çalıştırmanın tam zamanı.
MSA’dayız // 12 Eylül Pazar, 16.00-19.00 / 24 Eylül Cuma, 19.00-22.00 / 25 Eylül Cumartesi, 16.00-19.00
Evinizde vereceğiniz davetlere alternatif olabilecek, bir yandan MSA Eğitmen Şefleri ile beraber yemek pişirip, bir yandan afiyetle yiyip içeceğiniz ‘MSA’dayız’ workshop’u karşınızda. Arkadaşlarınızla Maç / Dizi / Film Akşamı, Ev Partisi ya da İtalyan Mutfağı menülerinden birini seçerek farklı lezzetlerin yapımını birlikte öğreneceğiniz ve MSA mutfağında yaptığınız yemeklerin tadına varacağınız bu workshop’a hiçbir şey getirmeyin ama eşinizi dostunuzu kapın gelin!