American diner konseptine Şef İsmet Saz imzası

Bikem ÖGÜNÇ

Sokak lezzetlerini alışılmış standardının üzerinde ürün ve servisle sunma konusunda iddialı bir marka olan Bronco, menüsünde “street food” akımındaki dünya klasiklerini yeniden yorumluyor. 

Şef İsmet Saz’ın sokak yemekleri dünyasına American diner konsepti ile kazandırdığı Bronco, pandemi gereği alınan önlemler kapsamında Vadistanbul’daki restoranında konuklarını ağırlayamayacak olsa da paket servis ve gel - al sistemiyle müdavimlerini sevindiren işletmelerden biri.

Kaynakları koruma projesine destek oluyor

Köklerinden ilham almış sokak lezzetlerini deneyimleme fırsatı sunan Bronco, sokak lezzetlerini alışılmış standardının üzerinde ürün ve servisle sunma konusunda iddialı bir marka. İsmet Saz Group çatısı altındaki mekan, geri dönüşüme verdiği önemle kaynaklarımızı koruma projesini destekler nitelikte bir anlayışa da sahip. Geri dönüşüme ek olarak, markasını mutfak ve servis ekibinin kıyafetlerini bir standarda oturtarak konumlandırıyor. Kısacası American diner konseptini menüsünden mimarisine, çalışanların üniformalarından lezzetlerine tüm detaylarında yaşatıyor. Şef İsmet Saz, Bronco ile bilgiyi ve deneyimi en iyi şekilde kullanarak yerli bir dünya markası yaratmayı hedeflediklerini söylüyor.

Şef İsmet Saz yorumuyla kokoreç

Bronco, menüsünde “street food” akımındaki dünya klasiklerini yeniden yorumluyor. B burger, smoked brisket, taco çeşitleri, falafel, tavuk burger, buffalo wings gibi dünya klasiklerine yer verilen menüde, yerel bir lezzet olan kokoreç gibi şefin yorumundan geçmiş lezzetler de sağlıklı malzemelerle yeniden yorumlanıyor. Tatlı olarak ise New York cheesecake ve cookie dough olarak iki seçenek sunuyor.

Bronco ev ve işyerlerine servis hizmetinde iki farklı seçenek sunuyor. Menüdeki hamburgerleri, sipariş verenlere yemeye hazır şekilde gönderebilirken, kendi pişirmek isteyenler için de özel bir kit halinde pişmemiş olarak servis ediyor. Bronco lezzeetlerini dileyenler Vadistanbul’daki restoran üzerinden kendileri teslim alabilirken sipariş hattı, yemeksepeti veya fuudy üzerinden de sipariş verebiliyorlar.